Ніж Satake Kotori santoku 17 см, японська сталь 420J2 pakkawood

Satake Kotori 17 см - японський ніж сантоку від Seki

Сатаке Которі це японський ніж Сантоку з лезом 17 см, універсальний для овочів, м'яса та риби. Широкий на 4,8 см лезо ефективно переносить нарізані інгредієнти в чашу та зручно розчавлює часник стороною леза.

Лезо виготовлено з нержавіючої сталі з позначкою 420J2 (з додаванням молібдену і ванадію) твердість 56 HRC - м'який, легко точиться і стійкий до іржі, тому прощає повсякденні помилки на домашній кухні. Коричнева ручка pakkawoodu приклепаний і зроблений ніж Секі в Японії, місто, відоме виготовленням ножів.

💪 Сильні сторони

• ✅ Ширина леза 4,8 см - використовуйте його, щоб зішкребти нарізані овочі з дошки прямо в каструлю та розчавити часник набік
• ✅ Сталь 420J2, 56 HRC - м'який і легко заточується, ви можете заточити його навіть простою точилкою за кілька секунд
• ✅ Стійкий до іржі - нержавіюча сталь добре пропускає вологу, підходить для щоденного приготування їжі
• ✅ Профіль Santoku - плоский край ріжеться вниз (push cut), чудово підходить для овочів і точних скибочок
• ✅ Високо поставлена ручка - при швидкому рубанні ваші кісточки пальців не вдаряються об дошку
• ✅ Pakkawood, клепаний - ручка стійка до вологи, добре тримається в руці і кріпиться заклепками
• ✅ Японське виробництво в Секі - долина ножів Японії, колиска кухонних ножів

🎯 Для кого

• Домашній кухар з овочів. Плоский край санток збирає скибочку кабачка, моркви та капусти в повному контакті з дошкою одним рухом вниз, без розгойдування.
• Перший японський ніж. М’яка сталь 420J2 і низька ціна дозволять вам відчути Сантоку, не хвилюючись про те, що крихке, тверде лезо преміум-класу може відколотися.
• Сімейна кухня. Великим широким ножем можна впоратися і з кавуном, і з кабачком, і з качаном капусти, а після миття просто обсушити, і він буде служити роками.

🔨 Будівництво

Довжина леза 17 см і ширина 4,8 см, товщина ззаду бл 1,8 мм, шліфування двосторонній симетричний - зручний для правшів і лівшів. Сталь позначена як 420J2 (з добавками молібдену і ванадію) — сплав нержавіючої сталі з твердістю 56 HRC: зберігає гостроту не так довго, як тверді порошкові сталі, але її легко відновити в домашніх умовах. Коричнева ручка pakkawoodu (просочена клеєна деревина) монтується на заклепки. Загальна довжина ножа становить 30 см, вага прибл 145 г.

🔪 Як нарізати сантоку

Santoku має плоский край, тому ви ріжете ним рух вниз (push cut) – ви кладете лезо на продукт і натискаєте прямо на дошку, замість того, щоб розмахувати кінчиком, як кухарський ніж. Завдяки такому руху виходять рівні шматки овочів, риби та м’яса без кісток. Широке лезо також виконує роль лопатки: після нарізання ви кладете його рівно і перекладаєте інгредієнти в миску. Не використовуйте сталь 420J2 для кісток, заморожених продуктів або твердої шкаралупи - тонке лезо призначене для точного різання.

📋 Технічні характеристики

• Бренд: Сатаке
• лінія: Которі
• тип: Ніж Santoku (японський, універсальний)
• Код виробника: 803-519
• EAN: 4956617803519
• Довжина леза: 17 см
• Ширина леза: 4,8 см
• Товщина леза: прибл. 1,8 мм
• Загальна довжина: 30 см
• вага: прибл. 145 г
• Steel: 420J2 (нержавіюча, з добавками молібдену та ванадію)
• твердість: 56 HRC
• Вирізати: двосторонній симетричний
• Ручка: pakkawood, клепаний
• Країна виробництва: Японія (Seki)