Кухонний ніж Fissman Kronung 2449 santoku 13см X50CrMoV15 57HRC строжка

Fissman Kronung 2449 - маленький сантоку 13 см, X50CrMoV15, 57HRC, рифлення, ручка Black/Silver

Кухонний ніж сантоку Fissman Kronung 2449. Лезо: 13 см, сталь X50CrMoV15 (високолегована хромована сталь), тверд 57 HRC. На лезі: фестончасте довбання (напівсферичні борозенки) - зменшують тертя і прилипання овочів. Ручка: чорний і сріблястий, полімер.

Серія Кронунг (Krönung) — це вища лінійка Fissman із X50CrMoV15: та сама сталь, що й у багатьох європейських професійних ножах. Маленький сантоку 13 см: ідеально підходить для овочів, м'яса, риби, нарізка без розгойдування - компактна, точна, зручна для маленьких рук.

⭐ Сильні сторони

• ✅ X50CrMoV15 57HRC - європейська сталь для кухонних завдань - X50CrMoV15 (1.4116, "хром-молібден-ванадієва сталь"): 0,5% вуглецю, 15% хрому, молібдену, ванадію - повністю нержавіюча сталь + хороше збереження гостроти; 57 HRC: міцніше, ніж бюджетний 440A (56 HRC), але більш гнучкий, ніж японський 60-62 HRC; компроміс: довго тримає край, стійкий до миття в посудомийній машині без легких сколів; той же клас сталі, що і в ножах європейських професійних брендів
• ✅ Зубчасті борозенки - їжа не прилипає до леза - при нарізанні огірка, картоплі, петрушки - овочі прилипають до боковини леза; це викликає опір і сповільнює різання; Fissman Kronung 2449: зубчасті западини створюють повітряні кишені між лезом і ріжучою поверхнею - овочі відпадають, а не прилипають; особливо корисний при нарізці сиру, м'якого сиру і сирої риби
• ✅ Сантоку 13 см - компактний і точний для невеликих робіт - стандартний сантоку 17-18 см: достатній для капусти і великих овочів, але занадто довгий для філе, дрібних трав і роботи однією рукою за маленькою дошкою; Fissman Kronung 2449 (13 см): коротше лезо = точність для менших виробів; профіль santoku (плоска основа + заокруглений кінчик): push cut без руху рокера - зручніше для тих, хто не любить техніку European Chef

👤 Для кого - 3 конкретні ситуації

• Людина з меншими руками або менш досвідчена на кухні починає колекцію хороших ножів. Стандартний 20-сантиметровий сантоку або шеф-кухар занадто довгий і важкий для багатьох людей. Fissman Kronung 2449 (13 см): компактний, легкий, простий у маневруванні для щоденного різання. X50CrMoV15 57 HRC: краще переносить миття в посудомийній машині, ніж японська 60+ HRC; кромка, заточена на заводі Fissman, прослужить кілька місяців за нормального використання.
• Домашній кухар, який шукає другий компактний ніж поруч із більшим шеф-кухарем/гюто. Великий ніж (20-21 см) для м'яса і капусти, санток 13 см для дрібної роботи: гілочки трав, часник, цибуля, вишні, горіхи, дрібна риба. Борозни Kronung 2449: овочі не прилипають - більш ефективна робота при дрібному нарізанні. Чорно-срібляста ручка: естетично підходить до сучасних кухонь без конфліктів кольорів.
• Людина, яка шукає ніж Santoku для точної роботи та філетування дрібної риби. Філетування сардин, шпрот, окуня: коротке лезо безпечніше та точніше. X50CrMoV15 нержавійка - контакт з рибою та морською сіллю не викликає іржі. Зубчасті поглиблення: філе сирої риби не прилипає до леза під час кожного надрізу. 13 см: достатня довжина для нарізки лосося та окуня.

📋 Технічні характеристики

• Виробник: Фіссман
• Серія: Кронунг (Krönung)
• Код виробника: 2449
• EAN: 5905489703730
• Тип ножа: сантоку (маленький, 13 см)
• Довжина леза: 13 см
• Сталь клинка: X50CrMoV15 (високолегована хромована сталь)
• твердість: 57 HRC
• Канавки: фестончасті поглиблення (напівсферичні борозенки)
• Ручка: полімер, колір Black/Silver (чорно-срібний)