Ніж Deba 160 мм Satake Noushu Masamune 808-040 AUS-8A Японія

Satake Noushu Masamune 808-040 - японський ніж Деба з лезо 160 мм і одностороннє подрібнення - традиційна японська геометрія для філетування риби і порціонування птиці. сталь AUS-8A нержавіюча сталь, 58-59 HRC, ручка з горіхового дерева. Вага прибл. 130 г.

Noushu Masamune — це лінія Satake з японською геометрією (односторонній зріз, товсте лезо деба, шириною приблизно 50 мм) і європейською міцністю (AUS-8A стійкий до корозії). виробництво Секі, префектура Гіфу - історичний центр японського ножового ковальства. Правостороння (стандартна одностороння деба).

💪 Сильні сторони Сатаке Ноушу Масамуне Деба 808-040

• ✅ Односторонній зріз (одинарний скіс) - японська геометрія - кут заточування тільки з одного боку леза дає гостріший вертикальний зріз, ніж двостороннє заточування; ліва сторона плоска (ура), права сторона кута; філетування риби з меншим опором і чистішим розрізом уздовж кістки
• ✅ AUS-8A, 58-59 HRC - суцільна нержавіюча сталь - вищий клас, ніж дешевші лінії Satake з U420J2 (56 HRC в серії Tomoko/Megumi/Satoru); AUS-8A поєднує хороше збереження гостроти з корозійною стійкістю; легко заточується на водному камені
• ✅ Деба 160 мм - оптимальний домашній формат - товсте, широке лезо (близько 50 мм) для філетування риби від форелі до сьомги; достатній важіль для розрізання хребтів меншої риби; 160 мм - популярний формат деба для домашніх кухонь і невеликих закладів громадського харчування
• ✅ Ручка з горіхового дерева - натуральна деревина горіха; теплий на дотик, не ковзає у мокрих руках, як пластик; візерунок зернистості, унікальний для кожного виробу; відповідає японській естетиці нушу
• ✅ Сатаке - Секі, Японія - Satake Cutlery працює в Секі (префектура Гіфу) - історичному центрі японського ножового мистецтва; контроль якості та полірування на місці в Японії

👤 Для кого - 3 використання

• Домашній кухар, який регулярно готує рибу. Deba - спеціалізований ніж - одностороннє заточування веде лезо вздовж кістки, а широке лезо стабілізує розріз. 160 мм вміщує форель, скумбрію, ляща та меншого коропа. Той, хто ріже рибу за допомогою ножа деба замість звичайного кухонного ножа, може побачити різницю в точності та відходах м’яса.
• Любитель японської та азіатської кухні. У японській кухні кожен тип ножа має певне призначення. Деба не замінює ні накірі, ні гюто - це інструмент для конкретного завдання: риба і птиця. Серія Noushu Masamune поєднує в собі японську традицію одностороннього шліфування з нержавіючої сталлю AUS-8A - компроміс між класичною японською майстерністю і повсякденною практичністю.
• Ресторатор або власник закладу, де подають рибу. Професійна деба 160 мм з японською нарізкою прискорює приготування риби - один ніж для філетування, порціонування та відрізання голови меншої риби. AUS-8A вимагає менш частого заточування, ніж більш дешеві сталі; Ручка з горіха зручна для тривалої серії робіт.

📋 Технічні характеристики

• Виробник: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. (Секі, префектура Гіфу, Японія)
• Серія: Нушу Масамуне
• Код виробника: 808-040
• EAN: 4956617808040
• тип: Deba (японський ніж для риби та птиці)
• Довжина леза: 160 мм (16 см)
• Загальна довжина: 290 мм (29 см)
• Ширина леза: прибл. 50 мм
• Товщина леза: прибл. 2,5 мм
• вага: прибл. 130 г
• Матеріал леза: AUS-8A (нержавіюча сталь, 58-59 HRC)
• Вирізати: одинарний скіс - правосторонній
• Ручка: горіхове дерево
• посудомийна машина: ні (дерево - прати вручну, сушити)
• виробництво: Японія