Ніж сантоку Fissman Kitakami 12515 18 см X50CrMoV15 57 HRC пазів

Fissman Kitakami 12515 - сантоку 18 см, X50CrMoV15 57 HRC, пази, ручка PP, 3 заклепки

Кітакамі 12515 Торгова марка Fissman - це ніж Сантоку з довгим лезом 18 см зі сталі X50CrMoV15 (57 HRC). Лезо з борозенками (фестончастий/грантонний край) - запобігає прилипанню їжі. Ручка: поліпропілен (ПП) з 3 заклепками. Fissman з Данії, виробництво Китай.

Kitakami — лінія Fissman, натхненна японським стилем (назва походить від річки Кітакамі). Профіль santoku (плоска основа, короткий наконечник) сприяє техніці «пуш-виріз» — вниз і вперед, а не рух колиски європейського боса. Пази на лезі створюють повітряні кишені між лезом і їжею.

⭐ Сильні сторони Fissman Kitakami 12515

• ✅ Борозенки (granton edge) - овочі та м'ясо не прилипають до леза - канавки створюють повітряні подушки між лезом і їжею, що нарізається; картопля, морква, огірки не прилипають до леза кожного разу, коли їх нарізають; особливо помітно при різанні сирої картоплі та сиру - без борозен, половина картоплі "їде" за лезом, з борозенками падає на дошку
• ✅ Профіль Santoku 18 см - японський для овочів, риби та м'яса - сантоку («три чесноти» = овочі, риба, м'ясо) має плоску основу і закруглений кінчик; техніка «push cut» — рух вертикально (вниз), а не люлька; для того, хто готує багато нарізаних овочів - сантоку натуральний; 18 см - велика сантоку, зручна для великих овочів (кабачки, баклажани)
• ✅ X50CrMoV15 57 HRC - еталон сталі громадського харчування - X50CrMoV15 = хромована нержавіюча сталь з молібденом і ванадієм; 57 HRC = твердість вище, ніж у дешевих сталей (55 HRC і нижче); заточка стандартним точильним сталевим або керамічним стрижнем; Стійкий до корозії без спеціального догляду
• ✅ Болтер з нержавіючої сталі - баланс і захист рук - болстер (посилення між лезом і рукояткою) захищає пальці при глибокому захопленні і покращує баланс всього ножа; Kitakami 12515 має валик з нержавіючої сталі - він додає ваги там, де це необхідно, не тільки в ручці
• ✅ PP ручка з 3 заклепками - міцна та гігієнічна - поліпропілен (ПП) стійкий до температур і миючих засобів; 3 заклепки з нержавіючої сталі фіксують язичок в ручці; не розпадається при митті в посудомийній машині

🎯 Для кого

Кухар, який віддає перевагу техніці «push cut» замість європейського стилю колиски. 18-сантиметровий ніж Santoku — це ніж для тих, хто хоче різати як у японській кухні — прямий рух вниз через овочі та м’ясо; Плоский профіль Kitakami 12515 забезпечує одночасний контакт всієї кромки з дошкою; природна і безпечна техніка.

Людина, яка створює набір Fissman із послідовної серії Kitakami. Серія Kitakami включає шеф-кухаря, сантоку, філе, обвалку та інші; як сантоку з кухарським ножем 20 см Kitakami - набір для 90% кухонних завдань; X50CrMoV15 в обох лезах = ідентичні вимоги до заточування та догляду.

Купівля подарунка тому, хто готує багато овочів (вегетаріанець, веган). Santoku 18 см з борозенками - ніж для швидкого нарізання овочів; борозенки запобігають прилипання моркви і картоплі; японський профіль справляє більш «професійне» враження, ніж європейський кухар тієї ж ціни.

📋 Технічні характеристики

• Бренд: Фіссман
• Серія: Кітакамі
• Код виробника: 12515
• EAN: 5905489703693
• тип: Ніж сантоку
• Довжина леза: 18 см
• сталь: X50CrMoV15
• твердість: 57 HRC
• Пази леза: так (granton edge / фестончастий)
• Ручка: поліпропілен (ПП), 3 сталеві заклепки
• Болстер: нержавіюча сталь
• виробництво: Китай