Ніж Honesuki Tojiro DP3 F-803 для обвалки птиці 15 см VG-10
- Оплата вся сума або 30% наперед
- Нова Пошта відділення, поштомат, кур'єр
- 14 днів на повернення
Характеристики
| Стан | новий |
| Лінійка | DP3 |
| Бренд | Tojiro |
| Призначення | для філетування |
| Матеріал ручки | ламінат |
| Матеріал леза | зі сталі |
| Довжина леза | 15 см |
| Вага товару з одиничною упаковкою | 0,18 кг |
Опис товару
Tojiro DP3 F-803 Honesuki - японський ніж 15 см для обвалки птиці
Tojiro DP3 F-803 - це Хонесукі - класичний японський ніж для обвалки курки, качки або індички, з лезом, заточеним з одного боку (правого боку) для точного відділення м'яса від кісток і ведення леза по суглобах без ривків. Довжина леза 15 см він тонкий і жорсткий, тому він підходить туди, куди не може так точно дістатися європейський ніж для обвалки.
Сердечник з японської сталі VG-10 в тришаровій конструкції сан-май надає твердість 60 HRC (+/-1) і довговічна ріжуча кромка. Ніж важить прибл. 170 г із загальною довжиною 275 мм і виготовляється на заводі Tojiro в Японії.
💪 Сильні сторони
- ✅ Хонесукі - односторонній клинок (правосторонній) - класична конструкція японських ножів для обвалки птиці дозволяє легше направляти лезо прямо біля кістки без зачеплення
- ✅ Ядро VG-10, 60 HRC (+/-1) - тверда японська нержавіюча сталь в системі san-mai, довго зберігає гостроту між заточками
- ✅ Лезо 15 см, вага прибл. 170 г - вузький і легкий, добре збалансований для точної, повторюваної роботи при порціонуванні птиці
- ✅ Композитна дерев'яна ручка та сталевий валик - стабільне захоплення, встановлене на трьох заклепках, відсутність розхитування при тривалій роботі
- ✅ Виробництво Tojiro в Японії - бренд, визнаний на професійних кухнях за постійну якість заточування серії DP
🎯 Для кого
- Кухар та працівник громадського харчування. Щоденна обвалка курки, качки або індички в задній частині ресторану - вузьке лезо точно влучає в суглоб і відокремлює м'ясо від кісток, не витрачаючи час на виправлення.
- Готуємо вдома, готуємо птицю самостійно. Філе грудок, видалення кісток зі стегон або розділення цілої курки на порційні шматки - ніж такої довжини дає вам більше контролю, ніж стандартний кухарський ніж.
- Любитель японських ручних ножів. Одностороння нарізка катаба і конструкція сан-май з сердечником VG-10 доповнюють набір класичних кухонних ножів інструментом вузької спеціалізації.
🔧 Будівництво
Лезо F-803 (Honesuki) виготовлено з трьох шарів сталі в розташуванні san-mai: тверде ядро VG-10 покритий з обох боків м’якшою накладкою з нержавіючої сталі, яку легше заточувати. Край шліфований з одного боку, в правосторонньому варіанті, що дозволяє направляти ніж близько до кістки, не зачіпаючи лезо. Рукоятка виготовлена з композитного дерева, закріплена на сталевій опорі (цуба) і трьох заклепках - типове розташування японських крафтових ножів.
⚖️ Порівняння в серії Tojiro DP3
У каталозі Tojiro DP3 F-803 є фахівцем у птахівництві - на відміну від двосторонніх моделей цієї ж серії, таких як короткий ніж F-800 (9 см) або кухарський ніж F-807 (18 см) для універсальної нарізки на дошці, F-803 має односторонню кромку катаба, пристосовану для різання вздовж кісток і суглобів, а не для рубання. на стільниці.
📋 Технічні характеристики
- Виробник: Тодзіро
- Серія: DP3
- Код виробника: F-803
- EAN: 4960375038038
- тип: Honesuki - ніж для обвалки птиці, односторонній зріз (правий)
- Довжина леза: 150 мм (15 см)
- Загальна довжина: прибл. 275 мм
- вага: прибл. 170 г
- Steel: Сердечник VG-10, 3-шарова конструкція (san-mai)
- твердість: 60 HRC (+/-1)
- Ручка: композитна деревина зі сталевою балкою (цуба), 3 заклепки
- Країна виробництва: Японія