Кухарський ніж Tojiro Classic 27 см лезо VG-10 60 HRC F-810

Tojiro Classic F-810 - кухарський ніж з сердечником VG-10 і лезом 270 мм.

Tojiro Classic F-810 (раніше продавався як Тодзіро ДП) — кухарський ніж з профілем гюто, призначений для інтенсивної щоденної роботи з великими порціями овочів, м'яса та риби. Подовжені 270 мм лезо полегшує довгі гладкі розрізи без необхідності багаторазового застосування ножа.

Сердечник з японської сталі VG-10 покритий 13-хромованою нержавіючої сталлю для твердості 60 HRC і легко заточується, незважаючи на трикомпонентну конструкцію леза. Ніж виготовлений в Санджо, в регіоні Ніігата в Японії.

💪 Сильні сторони

• ✅ лезо 270 мм - один із найдовших варіантів у лінійці Tojiro Classic, забезпечує додаткову довжину для великих шматків м'яса або коренеплодів.
• ✅ Сердечник VG-10, твердість 60 HRC - сталь залишається гострою довше, ніж бюджетна нержавіюча сталь, але її можна заточити без спеціального обладнання.
• ✅ Покрита конструкція (3 шари) - зовнішні шари 13-хромованої сталі захищають твердіший і більш крихкий сердечник VG-10 під час звичайної роботи на кухні.
• ✅ Full stick (full-tan) - хвиля проходить через всю ручку, що покращує баланс і міцність порівняно з ножами з частковим хвостом.
• ✅ Металева підкладка - відокремлює лезо від ручки, що полегшує підтримку гігієни в цій зоні.
• ✅ Вага 295 г - збалансована вага для леза 270 мм, ніж не втомлює зап'ястя під час тривалого різання.

🎯 Для кого

• Шеф-кухар готує великі порції. Подовжене лезо довжиною 270 мм дозволяє нарізати більший шматок м'яса або великий качан одним рухом, не виймаючи ножа на півдорозі надрізу.
• Кухар працює з великою кількістю овочів. Гюто такої довжини ідеально підходить для нарізання великої кількості цибулі, моркви або селери - одним рухом леза замість кількох коротких.
• Людина, яка ріже велику рибу та птицю. Довге лезо полегшує виконання рівномірних безперервних надрізів уздовж туші, не перериваючи лінії розрізу.

🔧 Будівництво

Лезо виготовляється з осердя VG-10 (60 HRC) покритий з обох боків 13-хромованою нержавіючою сталлю - тришарова структура, типова для лінійки Tojiro Classic, поєднує в собі твердість серцевини та стійкість зовнішніх шарів до корозії та відколів. Ручка виконана з посиленого ламінату, встановленого на повну ручку (повний смак) і час три заклепки, а металева підкладка відокремлює лезо від руків’я. Двостороннє шліфування (подвійний скіс) - ніж підходить як правшам, так і лівшам.

⚖️ Порівняння з іншими моделями

Лінійка Tojiro Classic (раніше Tojiro DP) пропонує ту саму серцевину VG-10 і ту саму конструкцію в декількох варіантах довжини: F-808 (210 мм) і F-809 (240 мм) підходять для звичайної домашньої роботи та невеликих порцій, F-810 (270 мм) додає додаткову довжину для роботи з великими шматками м’яса та овочів, а найдовший F-811 (300 мм) вимагає довшого. дошка для нарізки. F-810 - це баланс між діапазоном різання та свободою маневрування ножем на стандартній дошці.

📋 Технічні характеристики

• Виробник: Тодзіро
• Серія: Tojiro Classic (раніше Tojiro DP)
• Код виробника: F-810
• EAN: 4960375038106
• Тип ножа: кухарський ніж
• Профіль: профіль гюто (японський кухар)
• Довжина леза: 270 мм
• Загальна довжина: 405 мм
• вага: 295 г
• сталь: Сердечник VG-10, 13-хромоване покриття з нержавіючої сталі (3-шарова конструкція)
• твердість: 60 HRC
• Вирізати: двостороння (подвійна фаска)
• Ручка: армований ламінат (мікарта), 3 заклепки, фул
• Болстер: метал
• Країна виробництва: Японія (Санджо, Ніігата)