Японський нарізний ніж Tojiro DP3 Sujihiki 27 см VG-10 san-mai

Tojiro DP3 Sujihiki 27 см - японський ніж для нарізки з серцевиною VG-10

Довгий, стрункий нарізний ніж (sujihiki) про лезо 27 см із серії DP3 від Tojiro. Сталевий сердечник VG-10 (кобальт) загартований до 60-62 HRC, в тришаровій конструкції (san-mai) з 13-хромованим покриттям з нержавіючої сталі. Вузьке лезо для чистих довгих ударів.

Судзіхікі — фахівець із нарізки м’яса, риби та печені — одним рухом він відрізає рівний тонкий шматочок, не смикаючи. Ручка з ламінованої деревини Витривалість зі сталевим валиком. Загальна довжина 395 мм, вага 220 г. Зроблено в Японії.

🔪 Сильні сторони Тодзіро Судзіхікі

• ✅ Сердечник VG-10, 60-62 HRC - кобальтова сталь з дуже хорошим збереженням; довго залишається гострим, незважаючи на інтенсивну нарізку
• ✅ Конструкція San-mai (3-шарова) - твердий сердечник ВГ-10 між шарами гнучкої 13-хромової сталі; легше заточування і стійкість до розтріскування
• ✅ Довжина леза 27 см - одним плавним рухом відрізає рівний шматок печені, шинки або риби, не розпилюючи
• ✅ Вузьке, тонке лезо - мінімальний опір, тонкі та гладкі скибочки без розриву волокон
• ✅ Витривала дерев'яна ручка - вологостійка ламінована деревина, зі сталевою підкладкою для балансу
• ✅ Зроблено в Японії - Якість Tojiro в класичній, перевіреній серії DP

🎯 Для кого

• Домашній кухар нарізки м'яса. Печеня, шинка, свиняча корейка або грудка - довге лезо відрізає рівний шматок одним рухом, не тягнучи.
• Любитель риби та суші. Судзіхікі ідеально підходить для філе та нарізання риби тонкими гладкими шматочками.
• Знайомство з японськими ножами. Серія DP — це класичний, шанований вихід у світ VG-10 за розумною ціною.

🔧 Будівництво

Лезо в дизайні сан-май (3-шаровий): сталевий сердечник VG-10 між двома шарами 13-хромованої нержавіючої сталі. Твердість 60-62 HRC. Профіль sujihiki - довге, вузьке лезо для нарізання, яке ведеться довгим ходом. Ручка з ламінованої деревини Витривалість зі сталевим валиком. Довжина клинка 27 см, загальна довжина 395 мм, вага 220 г.

⚙️ Догляд

Тверда сталь VG-10 (60-62 HRC) забезпечує тривалу гостроту, але любить обережність: ви ріжете на дерев'яній або пластиковій дошці, а не на склі або камені. Це ніж для нарізки - не використовуйте його для нарізання твердих кісток або заморожених продуктів і не піддирайте його лезом. Ручне прання і витирання насухо; Ручка з ламінованого дерева не любить миття в посудомийній машині і тривалого замочування.

📋 Технічні характеристики

• Виробник: Тодзіро (Японія)
• Серія: DP3 (DP Cobalt)
• тип: нарізний ніж, профіль суджікі
• Код виробника: F-806
• EAN: 4960375038069
• Довжина леза: 27 см (270 мм)
• Загальна довжина: 395 мм
• вага: 220 г
• Основна сталь: ВГ-10 (сан-май, 3-шаровий)
• твердість: 60-62 HRC
• Ручка: ламіноване дерево Stamina, сталевий валик