Тесак м'ясний Masahiro Chopper BWH 14093 18 см MBS-26 780 г

Masahiro Chopper BWH 14093 - важкий м'ясний тесак 18,5 см, 780 г, для подрібнення м'яса з суглобами і кістками птиці.

професійний тесак м'ясний 185 мм Японський бренд Masahiro з лінії BWH. Важке, товсте лезо з вис 123 мм і товщина 4 мм, виготовлені зі сталі МБС-26 (молібден-ванадієва нержавіюча), призначена для розділення м'яса з дрібними кістками: птиці, кролика, шматків свинини з суглобами.

Твердість 58-59 HRC, вага 780 г - інерція леза виконує більшу частину роботи, ви просто направляєте лезо. Виробництво в Секі, японська столиця столових приборів. Лезо чорного кольору, антиблікове покриття, ручка з ламінованої деревини.

Сильні сторони

• Лезо товщиною 4 мм - набагато товщі звичайного кухарського ножа (2,5-3 мм) або японського накірі (1,8 мм). Він передає силу удару без вібрації та без ризику відколів країв
• Нержавіюча сталь МБС-26, 58-59 HRC - молібден плюс ванадій плюс 13-14% хрому; Стійкість до корозії без шкоди для збереження заточування. Прощає, легко заточується в домашніх умовах
• Висота леза 123 мм - служить також «дошкою» для перекладання нарізаних овочів з дошки в каструлю; класичний китайський хват бічним краєм леза
• Вага 780 г - м'ясний тесак - не інструмент для рубання трав; вага - це мета, а не недолік. Інерція одним рухом проводить лезо через суглоб курки
• Ламінована деревина на ручці - вологостійкий, міцне кріплення, добре зчеплення під важким лезом; не тріскається від ударів, як звичайна деревина
• Виробництво в Секі - японська столиця столових приборів; Masahiro — це компанія, яка займає високі позиції в сегменті м’ясної продукції

Для кого

• Домашній кухар, який сам ділить курку. Лезо товщиною 4 мм проходить через суглоби крил, стегон і тулуба без відколів. Ціла курка на 8 порцій всього за кілька секунд.
• Мисливець і людина, що ділиться власною дичиною. Козуля, кабан, гусак, качка - тесак відокремлює суглоби, ребра і половинки туші. Потрібна товста масивна дошка (або брус), тому що сила удару значна.
• Ресторатори та власники невеликих яток. Щоденне поділ напівтуші, скибки шинки, шматка свинячої шиї з шаріком. Лезо вагою 780 г зберігає зап'ястя та плече - менше повторень рухів, більше сили тяжіння.

Будівництво

Лезо з японської нержавіючої сталі МБС-26 (молібден-ванадій): хром 13-14%, молібден 0,3%, ванадій 0,15%, марганець 0,6%, кремній 0,6%, нікель 0,3%. Твердість 58-59 HRC - достатньо для м'ясного тесака, де занадто тверда сталь може розсипатися при попаданні на кістку. Товщина леза 4 мм, висота 123 мм, довжина леза 185 мм. Лезо з чорним антибліковим покриттям. Ручка з ламінованої деревини (композитної фанери) - жорстка, стійка до вологи, добре лежить в руці під вагою леза. Повний тан прихований в ручці.

Порівняння з іншими тесаками Masahiro BWH

• Masahiro 14091 (подрібнювач 150 мм) - менший брат: коротший клинок, легший. Вибір для маленької птиці (кури, куріпки) або для меншої кухні.
• Masahiro 14092 (подрібнювач 160 мм) - проміжний розмір; такий же профіль і сталь. Для тих, хто вважає 185 мм занадто багато, але хоче справжній тесак.
• Masahiro 14093 (ця модель, 185 мм) - найбільша в лінійці BWH, повна сила леза 780 г. Для людей, яким потрібен професійний інструмент.

Технічні характеристики

• Виробник: Масахіро, Секі, Японія
• лінія: BWH (м'ясний подрібнювач)
• Код виробника: 14093
• EAN: 4978857012445
• Тип ножа: м'ясний тесак/сікач
• Довжина леза: 185 мм
• Загальна довжина: 330 мм
• Висота леза: 123 мм
• Товщина леза: 4,0 мм
• вага: 780 г
• сталь: МБС-26 (молібден-ванадієва нержавіюча), хром 13-14%, молібден 0,3%, ванадій 0,15%
• твердість: 58-59 HRC
• Оздоблення леза: чорний, антиблікове покриття
• Ручка: ламінована деревина (композитна фанера)
• застосування: розділення м'яса на суглоби, подрібнення кісток птиці та дрібної дичини, розділення напівтуш
• Технічне обслуговування: миття рук, сухе витирання після використання (особливо після кислотних продуктів)