Мірний набір шинка 3 кг термометр продаж

МІРНИЙ НАБІР ШИНКА 3 кг ТЕРМОМЕТР Продаж

Пропонуємо Mega Set для домашньої обробки.

Завдяки нашій пропозиції ви можете виробляти повністю екологічне м’ясо високої якості без додавання консервантів і поліпшувачів в домашніх умовах.

ТАКОЖ ПРОПОНУЄМО ІНШІ М'ЯСНІ НАБОРИ. РЕКОМЕНДУЄМО!!!

Пропонуємо Mega Set для домашньої обробки.

Завдяки нашій пропозиції ви можете виробляти повністю екологічне м’ясо високої якості без додавання консервантів і поліпшувачів в домашніх умовах.

ТАКОЖ ПРОПОНУЄМО ІНШІ М'ЯСНІ НАБОРИ. РЕКОМЕНДУЄМО!!!

У набір входить:

1. ШИНКА - виготовлені з нержавіючої сталі. Дозволяє приготувати до 3 кг м'ясних продуктів за один раз. У центрі кришки є гніздо з отвором, що дозволяє безпосередньо вимірювати температуру м'яса. Для цього використовується термометр.

2. Поліетиленові пакети для шинковарки - 20 шт

3.ТЕРМОМЕТР для смаження м'яса - міцно виготовлений термометр з нержавіючої сталі, ідеально підходить для смаження різних видів м'яса. Спеціальна шкала точно вказує ідеальну температуру запікання для птиці, свинини, телятини, баранини та яловичини. Ідеально підходить для шинковарки.

Термодатчик розташований на відстані від 1,3 см до 5 см від початку шипа.

Технічні дані:

- діапазон температур: від 0С до 120С

- точність вимірювання: +/-2C

4. КАЛІЄВА САЛЕТКА для в'ялення м'яса, вага 20г

Ідеально підходить для сушіння свинини, яловичини та телятини.

В'ялене м'ясо можна варити, коптити, запікати або смажити на грилі.

Склад:

- Вага нетто: 20 г на 10 кг м'яса,

- Нітрат калію Е252

УВАГА!!! 100 г маринаду сільської шинки на 1 кг м'яса БЕЗКОШТОВНО !!!

Маринади – важлива складова м’яса, яке перед термічною обробкою необхідно промаринувати, щоб надати йому потрібний смак і аромат. Маринади роблять м'ясо м'якшим, соковитим і урізноманітнюють смак ваших домашніх делікатесів. Маринад для сільської шинки - повноцінна суміш, призначена для приготування розсольнику, розсолу з посолкою, яка використовується для виробництва копченостей.

Це ідеальна порція для домашнього використання.

Склад: Трави та екстракти натуральних прянощів, нітритна маринована сіль, сіль, цукор, декстроза.

Ось кілька рецептів виробів для шинки:

Свинячий окіст і копчений бекон

Інгредієнти:

80 даг свинячої шиї

40 даг сирого бекону - копченого

20-23 г солі

2 г нітрату калію

щіпка чорного перцю

щіпка запашного перцю

лавровий лист

гілочка свіжого розмарину

зубчик часнику

70 мл води

плоска чайна ложка желатину

Спосіб приготування:

Свинячу шийку і бекон нарізати шматочками 3 х 3 см, злегка відбити товкачем, а бекон подрібнити.

Покладіть обидва інгредієнти в миску, додайте сіль і спеції та вимішуйте не менше 15 хвилин. Накрийте миску і поставте все в холодильник на 24 години. Через 12 годин місити близько 10 хвилин. Через 24 години додайте до м'яса воду, плоску чайну ложку желатину, тисніть зубчик часнику і знову помасажуйте. Покладіть все в шинковарку і дуже ретельно збийте. Закриваємо ємність. Тушкувати на водяній бані при 80-90*С 2,5 години. Після охолодження вийміть блюдо з шинковарки.

М'ясо на обід зі свинини

Інгредієнти:

55 даг свинини з окосту або лопатки

55 даг свинячої щелепи

10 даг свинячої шкіри

20 г солі

2 г нітрату калію

щіпка перцю

щіпка мускатного горіха

0,5 плоскої чайної ложки цукру

0,5 зубчика часнику

70 мл води

Спосіб приготування:

М'ясо протерти через сито з діаметром отвору 5 мм і ретельно перемішати з маринованою сіллю. Ретельно вимісити в миску, накрити вологою серветкою і поставити в холодильник на 24 години. Готуйте свинячу шкірку на пару протягом 10-15 хвилин, а потім протріть її через сито 3 мм не менше трьох разів. Помістіть шкірки в холодильник на 24 години.

Діставши з холодильника, приступайте до перемішування. Спочатку перемішайте м’ясо, додавши подрібнений часник і перець (за бажанням у фарш можна додати інші спеції, наприклад, паприку, майоран, кмин тощо).

У склянку налити 70 мл кип’яченої гарячої води і розчинити в ній цукор. До змішаного м'яса додати шкірку, воду і цукор, посипати все дрібкою мускатного горіха і дуже ретельно перемішати, поки вода повністю не вбереться м'ясом.

Дуже щільно укладіть м’ясо в шинкоробку, відбийте його і притисніть тарілкою. Настоюємо близько 2 годин при температурі близько 80-85*С. Після ошпарювання помістіть шинковарку в холодну воду для охолодження, а потім поставте в холодильник на 12 годин.

Індичка і куряча шинка

Інгредієнти:

1 кг курки

0,4 кг індички

16 г солі

2 г нітрату калію

чайна ложка цукрової пудри

150 г льоду

чайна ложка картопляного борошна

50 мл води

Спосіб приготування:

Філе індички помити, нарізати скибочками товщиною 1 см, а потім смужками довжиною 5 см. Курку очищаємо від шкірки, видаляємо кістки і перетираємо через сито 5 мм, потім куряче м'ясо перетираємо з льодом у блендері. Змішайте цукрову пудру, борошно і желатин з водою. Змішайте нарізане філе індички, курячий фарш і воду до отримання однорідної маси. Готову масу поставити в холодильник на 6 годин. Після закінчення цього часу поставте шинковарку в каструлю з гарячою водою. Парити при температурі 80*С 1,5 години. Вийнявши його з води, поставте посуд з м'ясом в холодильник на 8 годин.