Хлорид кальцію 25 кг харчовий харчовий пластовці

Харчовий хлорид кальцію (E509) - харчова добавка, яка в основному використовується як регулятор кислотність, стабілізатор і підсилювач текстури в різних продуктах.medonet+3

Технологічні особливості

• Регулятор кислотності - сприяє підтримці відповідного рН продукту, що впливає на смак, довговічність та мікробіологічну безпеку.medonet+3
• Зв'язуюча та стабілізуюча речовина - покращує структуру та компактність їжі, перешкоджає розшаруванню мас та подовжує термін зберігання.medonet+3
• Підсилювач текстури – підвищує твердість, еластичність і твердість продуктів (наприклад, маринованих фруктів і овочів, сиру).kuchnia.wp+3

Використання в молочних продуктах і сирі

• Сировиробництво: додається в молоко при виробництві жовтих і дозріваючих сирів, покращує згортання молока, консистенцію сиру, доповнює кальцій при його дефіциті.medonet+3
• Сир, плавлений сир, кисломолочні напої: стабілізує структуру, обмежує виділення сироватки, впливає на однорідну, компактну консистенцію.medonet+3
• Згущене та сухе молоко: використовується як стабілізатор білка та джерело кальцію в молочних продуктах тривалого зберігання.medonet+3

Фруктово-овочева консервація

• Джеми, мармелади, варення, желе: завдяки зв'язувальним властивостям зміцнює структуру гелю та перешкоджає витонченню продуктів.medonet+3
• Компоти, овочі та фрукти в банках/банках: зміцнює рослинні тканини, зберігає твердість шматочків овочів та фруктів під час зберігання та термічної обробки.kuchnia.wp+3
• Фруктові/овочеві соки та напої: діє як стабілізатор і регулятор кислотності, що допомагає зберегти смак і колір.mybionic+3

Використання у випічці та кондитерській справі

• Хлібобулочні вироби: можуть використовуватися для зміцнення структури тіста та покращення властивостей випічки (в'язкість м'якушки, стійкість).medonet+3
• Кондитерські вироби (карамель, морозиво, десерти): діє як стабілізатор, покращує текстуру та обмежує кристалізацію води та цукру.kuchnia.wp+2

Інше використання в їжі

• М'ясні та рибні продукти: використовуються як інгредієнт для солінь і маринадів, покращуючи структуру і зв'язування води в м'ясі.mybionic+3
• Маринади, солоні огірки: допомагають зберегти овочі хрусткими та твердими, а також можуть надавати злегка солонуватий смак.cnchemist+2
• Ізотонічні/спортивні напої: використовуються як джерело іонів кальцію та електролітів, що сприяє поповненню мінеральних речовин.bestchem+1
• Замінники солі: додають в суміші «дієтична сіль» як мінеральний інгредієнт і регулятор смаку.kuchnia.wp+1

Поживний аспект і безпека

• Джерело кальцію: препарати з хлоридом кальцію сприяють швидшому засвоєнню кальцію, що важливо для кісток і суглобів, особливо при його дефіциті.myfitness.gazeta+1
• Оцінка безпеки: як добавка E509 вважається безпечним у затверджених дозах; діє як абсолютно безпечний сполучний агент і регулятор кислотності.

Мішок 25 кг

⚠️ УВАГА!

Максимальна кількість для однієї покупки становить 10 шт. (Allegro більше не створюватиме накладних).

Купуючи більшу кількість товарів, будь ласка, розділіть покупку на менші партії не більше ніж 10 шт.

Ілюстративне фото