Набір Global Dock Set B з 5 ножів з основою (G77/8/21/GS61/7)

Набір із 5 ножів із основою Global Dock Set B

Практичний набір ножів Global - відмінна основа для індивідуальної колекції кухні, він чудово заповнить будь-яку кухню, забезпечивши всіма ножами, необхідними для повсякденної роботи.

У набір входить:

- Ніж порційний 22 см (G-8)

- Кухарський ніж 20 см (G-77)

- Ніж відрізний 16 см (G-21)

- Ніж для булочок 16 см (GS-61)

- Ніж для стрижки 10 см (GS-7)

Технічні дані:

Розміри основи - 49,5х20х5,8 см

Специфікація сталі

Кромова 18 це ексклюзивна сталь для ножів світового бренду, запатентовано Металургійний завод Йошикіна. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Це правильна сталь як для новачків, так і для професіоналів.

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі їх легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак зауважте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто ними повністю нехтувати.

Після завершення діяльності їх слід вимити, а потім витерти насухо. Зберігання ножів з нержавіючої сталі в блоці, не забудьте попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Ми можемо утилізувати кухонні ножі, якими не користувалися тривалий час змастіть маслом камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде справним.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Тому висока температура може призвести до незагартування ріжучої кромки Не торкайтеся киплячого кухонного начиння.

Склад сталі:

вугілля: 0,75 – 1,05

Chrome: 17.30

Молібден: 1/12

Вольфрам: 0,14

Ванадій: 0,14

Нікель: 0,18

Марганець: 0,40

Кремній: 0,48

Мідь: 0,0235

Фосфор: 0,026-0,040

Сірка: 0,004 – 0,035

Це пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати точила для дисків без необхідності вкладати кошти в каміння, необхідні для сталей, загартованих до вищих значень.