Димогенератор для коптильні 1.1Л з електронасосом димогенератор

ДИМОГЕНЕРАТОР POWERMAT ОБ'ЄМОМ 1.1Л З ЕЛЕКТРОНАСОСОМ

Модель: PM-GD-87T

• Ретельно розроблена та запатентована структура дозволила поєднати компактні розміри димогенератора з винятковою ефективністю з мінімальним споживанням деревної тріски. Крім того, є можливість регулювати кількість виробленого диму за допомогою вбудованого насоса, що дозволяє адаптувати процес до вимог і місткості коптильної камери.
• В основі конструкції димогенератора лежить міцна нержавіюча сталь відмінної якості, що дозволяє використовувати його в різних погодних умовах.
• Корпус (розташований у циліндричному контейнері) має дерев’яну кришку, яка сприяє оптимальному відтоку диму, а також захищає стружку від вологи під час процесу відпалу, запобігаючи, наприклад, конденсату дощу.
• Гнучкий шланг довжиною 4 метри використовується для підключення насоса до димоутворюючої форсунки, яку можна адаптувати відповідно до ваших потреб, що дозволяє підключити ці елементи.
• Повна зарядка генератора дозволяє безперервно подавати дим в коптильню протягом приблизно 3-4 годин, без необхідності додавання нової тріски.
• При використанні генератора можна використовувати тріску різної грануляції, але для досягнення найкращих результатів внутрішнього копчення коптильні рекомендується використовувати тріску розміром 8-12 мм.
• Інноваційна насадка димогенератора коротша за традиційні моделі та має двосторонній нахил. Це забезпечує кращий потік диму в коптильню та захищає сопло від можливого забивання деревною стружкою.
• Форсунка вводиться в коптильню під відповідним кутом, збільшуючи потік диму від розігрітої тріски.
• Форсунка проходить лише через частину камери згоряння деревної тріски, що забезпечує ефективний збір диму, захищаючи її від блокування під час процесу відпалу.
• За допомогою ефективного насоса, розміщеного на подовженій основі, створюються вібрації, що передаються на корпус зарядної камери, що покращує рівномірне осипання стружки під час відпалу та підвищує ефективність процесу копчення.
• Точне налаштування кількості диму дозволяє уникнути надмірного підкислення продуктів. Насос підключається за допомогою шланга до спеціальної вбудованої трубки, через яку подається повітря.
• Трубка також виконує структурну функцію - вона вставляється у відповідний виріз в основі, забезпечуючи ідеальне розташування сопла відносно коптильні та корпусу генератора.
• Конструкція димогенератора дозволяє легко і швидко монтувати і розбирати, а також полегшує процес очищення.
• Пристрій можна легко розібрати і очистити, без необхідності відкручувати основу від коптильні і без необхідності використовувати інструменти. Просто зніміть насадку з корпусу генератора, поверніть корпус подачі та від’єднайте його від основи за допомогою гачків і відповідних отворів. Така концепція забезпечує герметичність і стійкість корпусу в основі. Нижні отвори в корпусі генератора полегшують розпалювання деревної тріски та забезпечують достатній потік повітря.

Технічні дані

• Напруга живлення: 230В/50Гц
• Максимальна потужність насоса: 4 Вт
• Робоча температура: -5 - (+45 градусів Цельсія)
• Продуктивність: 2x 3,5 л/хв
• Об'єм бака: 1,1 л
• Довжина повітряної трубки: 80 см
• Клас водонепроникності: IPX4
• Дерев'яна кришка
• Циліндр з нержавіючої сталі

Обладнання

1. Дерев'яна кришка
2. 2x сталева пластина
3. Димова труба і латунний з'єднувач
4. Сталева камера
5. Повітряний насос
6. Y-подібний роз'єм
7. Гачок і барашкова гайка
8. Повітряна лінія

+ оригінальна упаковка

+ посібник користувача польською мовою

Принцип дії

Димогенератор працює для копчення чіпсів. Дим, що утворюється розжареною деревною стружкою, через спеціальний отвір надходить у димову трубу, звідки разом із повітрям, що виробляється насосом, надходить у коптильну камеру. Для генератора найкраще використовувати суміш деревної стружки розміром від 2 до 10 мм, бажано в пропорції 50/50. Ця суміш забезпечує оптимальну роботу генератора. Для досягнення найкращих результатів змішайте рівні частини 2 та 5 мм стружки.

При використанні товстої тріски рекомендується зменшити потік повітря, що також зменшить витрату тріски. Робота димогенератора також залежить від погодних умов. При сильному вітрі горіння в генераторі відбувається автоматично, тому на насосі необхідно встановити меншу витрату повітря.

Розміри пристрою

Способи копчення

• холодне копчення
• тепле/гаряче копчення
• копчення з обсмажуванням (характерно для BBQ)

Холодне копчення

Воно відбувається при температурах від 8 до 25ºC і викликає найсильніше підсушування копченостей, також вимагає багато часу. Проводити його слід з перервами, в кілька етапів. Перша фаза копчення зазвичай триває 5-12 годин. Провітрювання відбувається між фазами (приблизно 5 годин), щоб забезпечити свіже повітря. Це викликає додаткове підсушування копченостей і створює відповідний аромат. Залежно від продукту весь процес холодного копчення складається з 3-5 етапів. Цим способом коптять сирокопчені ковбаси та сирі продукти після висушування (переважно сухі). Продукти, приготовлені таким способом, виходять міцними, смачними і придатними для тривалого зберігання. Пам’ятайте, що це потрібно робити в прохолодному, темному та провітрюваному місці. Продукти не повинні контактувати один з одним і повинні бути захищені від пилу та світла.

Тепле копчення

Цим способом коптять переважно парові та варені продукти. Коптять при температурі від 24 до 60ºC. Вони здійснюються безперервно близько 24 годин, тому температуру в коптильні необхідно підтримувати додатковим джерелом обігріву (наприклад, електричним). Самого процесу спалювання деревини недостатньо для підтримки відповідних теплових умов.

Електричний насос з двома каналами і підвищеним ККД

Насос також можна використовувати в акваріумах. Ідеально підходить для аерації акваріумів.