Вудилище овальне Fischer H1260 25см

Вудилище овальне Fischer H1260 25см

Fischer H1260 – овальна нержавіюча сталь 25 см: експерт із мікрозгладжування

Якщо ви шукаєте інструмент, який не тільки заточить, але й зробить край вашого ножа ідеально гладким, модель Fischer H1260 створена для вас. Виготовлена ​​на легендарній французькій фабриці в Тьєрі, ця овальна сталь вважається стандартом на професійних м’ясообробних заводах і кухнях.

Модель H1260 відрізняється дуже тонким різом (Extra Fine Cut), що робить її ідеальним вибором для щоденної підтримки гостроти без надмірного видалення сталі з леза.

Чому професіонали обирають H1260?

Овальний профіль для максимальної ефективності: Широка контактна поверхня забезпечує точне ведення ножа. Завдяки цьому процес вирівнювання кромок (так зване «хонінгування») відбувається швидше та більш повторювано, ніж у круглих сталей.

Тверде хромоване покриття: Серцевина з вуглецевої сталі високої твердості покрита шаром хрому, який не тільки забезпечує стійкість до іржі, але й робить поверхню надзвичайно стійкою до стирання.

Точність "Extra Fine": На відміну від стандартних точилок, H1260 працює надзвичайно м'яко. Це «фінішний» інструмент, який робить ніж гострим як бритва, зберігаючи довший термін служби самого леза.

Безпека та гігієна: Ергономічна ручка з великим гардом (чохлом) захищає руку від випадкового травмування. Матеріал, з якого виготовлена ​​ручка, стійкий до умов, що панують у гастрономії, і легко піддається стерилізації.

Технічні дані: 

Модель: H1260 Загальна довжина: 38,5 см Вага: 311 г Матеріал ручки: Поліпропілен Колір ручки: Жовтий Тип різу: тонка Форма сталі: овальна Довжина сталевого леза: 25 см

Для кого ця стеблинка?

Fischer H1260 — інструмент другого рівня або для людей, які регулярно доглядають за своїми ножами. Якщо ваш ніж дуже тупий, почніть зі сталі з більш грубим зерном і використовуйте H1260 як остаточну обробку, щоб надати лезу «дзеркальної» агресивності різання.

Порада: Овальна сталь Fischer H1260 найкраще підходить для ножів із високою твердістю сталі. Регулярне використання (кілька ударів перед кожною тривалою роботою) дозволить вам забути про необхідність частого заточування ножів на водяних каменях.

Сталеві леза не мають властивостей тертя, тому не заточуються (не зношують сталь), а лише вирівнюють ріжучу кромку.Рекомендується для повсякденного використання для ножів, виготовлених із відносно м’якої сталі (наприклад, сталевого прокату), не рекомендується використовувати цю сталь для ножів, виготовлених із сталі високої твердості, напр. ковані. Найчастіше вибирають професійні кухарі, м'ясники та м'ясники.

Спосіб заточування

Протягніть лезо ножа по всій довжині точила, обережно натискаючи, потім повторіть дію з іншого боку леза ножа. Операцію слід повторити багато разів, чергуючи з обох сторін леза.

ВАЖЛИВО! Ви повинні тримати ніж злегка нахиленим під кутом від 20 до 30 градусів до точила.