Трубопорівники трубопривальник з сицилійським кремом каннолі 5 шт №15

Предметом цього аукціону є:

Набір металевих трубочок, призначених для випікання традиційного сицилійського печива каннолі або кремових трубочок.

Труби Cannoli — це набір з 5 форм для труб, виготовлених з високоякісного лудженого металевого листа багаторазового використання. Довжина трубок 12 см; 2,3 см в діаметрі та косо зрізані кінці. Відомий сицилійський варіант італійських каннолі відрізняється від стандартного своїми зрізаними кінцями. Форми дозволять вам створити цей знаменитий сицилійський делікатес: смажені у фритюрі трубочки з начинкою з сиру рікотта та фісташок.

Каннолі - фірмова страва з Сицилії. Це смачні трубочки з дуже хрусткого тіста, наповнені оксамитово-м’яким кремом на основі солодкого сиру Рікотта. Відкриті краї трубочок посипані подрібненими фісташками, які входять до складу багатьох солодких і солоних страв на Сицилії. Раніше каннолі готували лише під час карнавалу, як наші фаворкі чи пончики, а зараз їх можна купити в будь-яку пору року в кожній найменшій сицилійській кондитерській.

Деякі господині і кондитери додають в крем цукати або шматочки шоколаду. Нижче наведено рецепт самого класичного варіанту і, як на мене, найсмачнішого.

Спосіб застосування: з готового розкачаного тіста вирізати кружечки, склеюючи фрагменти, що перекриваються, яєчним білком. Отримані трубочки обсмажте у фритюрі в жирі, обсушіть і наповніть начинкою. Для останнього завдання ми рекомендуємо кондитерські насадки та рукава з нашої пропозиції.

Звичайно, ці трубочки з успіхом можна використовувати для цілого ряду солодкої випічки в духовці у вигляді трубочок з начинкою.

Просто наповніть запечені трубочки улюбленим кремом і кулінарний шедевр готовий і зможе порадувати ваших батьків, бабусь і дідусів, друзів і особливо маленьких любителів смаколиків.

Вони чудово підійдуть для різних випадків, не тільки для свят.

Специфікація та переваги:

• Довжина: 12,5 см
• Діаметр: 2,3 см
• Форма: трубка зі скошеними кінцями
• Матеріал: лист луджений
• Упаковка: фольга
• 5 шт в упаковці
• Товар новий, не використовувався.
• Форми легко підтримувати в чистоті.

РЕЦЕПТ СИЦИЛІЙСЬКИХ КАННОЛІ.

Інгредієнти (16-20 шт.):

Тісто: 25 г масла; 25 г цукру; 3,5 столових ложки білого сухого вина; 1 яйце; 2 столові ложки ванільного цукру; щіпка солі (за бажанням); 175 г борошна пшеничного (кексового); 1 збите яйце для склеювання трубочок; 1 літр олії для смаження без запаху; 150-200 г очищених і подрібнених фісташок; цукрова пудра.

Крем: 1 кг сиру Рікотта; 100 мл вершків; 4-5 столових ложок цукрової пудри; терта цедра 1 лимона; сік 1/2 лимона.

Спосіб приготування:

1. Масло збити з цукром, додати вино, яйце і ванільний цукор, можна дрібку солі.
2. Додати борошно і вимішувати тісто вручну 5-10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним (якщо воно все ще занадто липке, можна додати ще трохи борошна). Готове тісто має бути трохи липким, але з нього можна сформувати кулю. Накрийте тісто та поставте в холодильник мінімум на 2 години.
3. Поки корж остигає, приготуйте крем. Сир Рікотта розтерти в однорідну масу, додати цукрову пудру, лимонну цедру і сік, нарешті додати збиті вершки і акуратно перемішати, залишити охолоджуватися.
4. Розділіть тісто каннолі на частини, кожну частину розкачайте в дуже тонкий лист (не більше 2 мм завтовшки) і за допомогою склянки виріжте досить великі кола, щоб можна було внахлест після загортання трубочки. Закрийте нахлест збитим яйцем.
5. Розігрійте олію у великій каструлі або воке, опустіть трубочки в гарячу олію по кілька штук, щоб вони вільно плавали. Смажимо кілька хвилин до злегка золотистого кольору, сильно не підрум'янювати, інакше вони стануть гіркими. Дістаньте трубочки шумівкою і викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Смажені трубочки повинні мати злегка бульбашкоподібну структуру, схожу на фаворкі. Через деякий час металеву трубку можна легко вийняти і розгортати на ній наступні порції тіста.
6. Охолоджені трубочки за допомогою ножа або кондитерського мішка наповнити кремом. Краї посипте фісташками і все присипте пудрою. Їж скільки хочеш!

Важлива примітка: наповнюйте каннолі стільки, скільки ви плануєте з’їсти за один раз, тому що каннолі, які зберігаються з вершками до наступного дня, різко втратять свою хрусткість, тому краще зберігати їх окремо і наповнювати лише перед подачею.

Інформація про використання та обслуговування:

• Форми виготовлені з оцинкованого металу.
• Після використання рекомендується ретельно протерти форми паперовим рушником, щоб видалити залишки тіста та жиру, не миючи їх.
• Миття повинно обмежуватися необхідними ситуаціями. У цьому випадку після прання виріб ретельно висушіть і зберігайте в сухому місці.
• Вихід вологи може спричинити корозію або знебарвлення.
• Рекомендується тільки ручне миття, не мити в посудомийній машині.
• Форми мають гострі краї, тому будьте обережні при їх використанні та митті.