Набір ножів Satake Magaroku Saku - Gyuto, Santoku

Набір з двох японських кухонних ножів: Gyuto, Santoku.

• Сталь 420 J2
• HRC 57 (+/-1)
• Нержавіюча сталь
• Заточений: двосторонній
• Ручка: магнолія
• Ковпачок: пластиковий
• Прати вручну

Ніж Satake Gyuto

• Довжина клинка: 213 мм
• Загальна довжина: 340 мм
• Ширина леза: 46 мм
• Товщина леза: прибл. 1,6 мм
• Вага: 115 г

Ніж Satake Santoku

• Довжина клинка: 170 мм
• Загальна довжина: 296 мм
• Ширина леза: 45 мм
• Товщина леза: прибл. 1,5 мм
• Вага: 103 г

Ножі Satake Magaroku Saku виготовлені в техніці honyaki, традиційному японському методі виготовлення лез. Лезо викуване з одного шматка нержавіючої сталі 420 J2, але процес диференціального загартування дає гнучке лезо, хамон і тверду гостру ріжучу кромку. Цей термін описує популярні леза з нержавіючої сталі, виготовлені з моносталі в Японії, і західні ножі, виготовлені за подібною технікою. Характерною особливістю ножів Satake Magaroku Saku є обробка леза механічною версією удару tsuschime, яка, окрім естетичної цінності, полегшує різання, запобігаючи прилипанню нарізаного матеріалу до леза.

Твердість леза становить 56º за шкалою Роквелла, чого може бути недостатньо для кухарів, але воно ідеально підходить для домашньої кухні. Край дуже гострий і служить довго, за умови правильного використання його потрібно заточувати лише кілька разів на рік. Ножі Satake не досягнуть гостроти ножів вищого класу, але сталь 420 J2 дуже проста в точенні та обслуговуванні. Все це в поєднанні з дуже доступною ціною робить їх ідеальним інструментом для людей, які тільки починають пізнавати секрети східної кухні.

Ручка в японському стилі з дерева магнолії з пластиковим ковпачком забезпечує хороший зчеп навіть при контакті з водою або жиром.

Зроблено в Японії

[9908611]