Тесак кухонний з дерев'яною ручкою

Тесак кухонний з дерев'яною ручкою

Цзіньмень

Китайські кухарські ножі дуже популярні по всій Азії і поступово набирають популярність у всьому світі. Їх зовнішній вигляд певною мірою нагадує частину меча. Для них характерна велика товщина і ширина клинка в порівнянні зі звичайними ножами. Китайський ніж користується особливою популярністю завдяки своїй універсальності. Він може обробляти практично будь-яку сировину. Завдяки своїй ширині, товщині та, як наслідок, більшій вазі, він може впоратися з четвертуванням птиці, нарізанням/подрібненням твердих коренеплодів, білтонгу чи цибулі.

Цей ніж не дарма називають «універсальним китайським ножем», оскільки він підходить для різання та подрібнення практично будь-якої сировини і навіть більш універсальний, ніж традиційний європейський кухарський ніж.

У Китаї цей тип ножа називається «TAO», що означає «меч», і відрізняється від звичайних кухонних ножів тим, що його лезо товще і ширше і здатне різати великі шматки (наприклад, м'ясо, курку і т. д.) - його використовують для нарізки і нарізки овочів і м'яса. Китайський ніж ідеально підходить для нарізки невеликих шматочків м'яса і птиці без кісток. Це дуже добре для нарізання жорстких овочів, у тому числі великих качанів капусти та капусти. В азіатській кухні цей стильний китайський ніж функціонує як «ніж кухаря», пропонуючи дивовижну універсальність, спритність і гостроту. Верхню частину леза можна використовувати для подрібнення імбиру чи часнику, тоді як лезо ріже, рубає та нарізає з високою точністю. Дуже високий профіль леза дозволяє ідеально і легко перекладати нарізані напівфабрикати в каструлю або сковороду.

Китайський кухарський ніж з товстим і широким лезом ідеально підходить для нарізки, подрібнення і порціонування. Універсальний ніж, який впорається як з м'ясом, так і з твердими овочами.