BBDSW-150 барбекю WIFI INOX BBDSW-150

Коптильня Borniak BBDSW-150 INOX WiFi з зондами з нержавіючої сталі

кат.BBDSW-150

Коптильня Smoker Borniak BBDSW-150 Inox Wifi із зондами - це сучасна коптильна камера, призначена для швидкого, повністю контрольованого домашнього копчення. Часто використовується в гастрономії та агротуризмі, де очікується коротший час копчення та випікання. Завдяки збільшеній потужності нагрівачів до 1900 Вт, прилад дуже швидко нагрівається до температури до 150 °C і здатний підтримувати таку високу температуру незалежно від зовнішньої температури. Вбудований таймер відстежує час копчення.

Просте цифрове керування PID з функцією WiFi і датчиками

Коптильня Borniak BBDSW-150 WiFi оснащена новою системою управління, яка значно полегшує роботу коптильні та покращує умови копчення. Простий електронний контролер забезпечує не тільки ефективну роботу генератора диму, а й температуру. Завдяки 2 датчикам внутрішньої температури та можливості керування через додаток BorCook, Borniak BBDSW-150 WiFi Smoker практично не потребує обслуговування. Температура тут знаходиться під постійним контролем завдяки дистанційному контролю та безперервному моніторингу процесу копчення.

Повний контроль через WiFi – управління коптильнею з інтуїтивно зрозумілого мобільного додатку (iOS / Android) дозволяє встановлювати температуру, час і генератор диму з будь-якого місця.

Класичне ручне керування - Ми також можемо класично керувати коптильнею з рівня пристрою без входу в BorCook і за допомогою дисплеїв на екрані контролера

Додаток BorCook можна використовувати в двох варіантах:

1. Безкоштовна версія забезпечує:

• Дистанційне керування та моніторинг процесу копчення
• Сповіщення та нагадування

2. Версія за підпискою надає:

• Створення та збереження власних програм
• Спробуйте WiFi / LAN
• База даних рецептів із прямим імпортом
• Список покупок, вибране, пошукова система
• Підтримка кількох пристроїв одночасно
• Ціна передплатної версії становить 10 євро/рік (приблизно 45 злотих)

Полиці, Поперечини, Гачки

Коптильня BBDSW-150 має об'єм 150 л, тому в неї можна помістити до 20 кг палива. Вироби можна коптити лежачи або підвішеними на гачках завдяки використанню перекладин. У коптильні Borniak BBDSW-150 ми також можемо коптити на 7 полицях одночасно, завдяки бічним ручкам для їх кріплення. Це особливо корисно для копчення сиру та риби, розміщених на полицях для копчення. При використанні всіх 7 полиць відстань між полицями становить приблизно 9 см. Якщо цього недостатньо для продуктів, які ми коптимо, ми можемо вільно регулювати кількість полиць, щоб адаптувати їх до наших потреб.

Обігрівачі коптильної камери

Коптильна камера BBDSW-150 оснащена нагрівачем потужністю 1900 Вт, що гарантує швидке досягнення температури до 150°C. Вмикається в залежності від температури, встановленої на контролері. Також на температуру в камері впливає нагрівач димогенератора, потужність якого становить 115 Вт. Він нагріває коптильну стружку для отримання чистого диму. The operation of this heater can heat the smoking chamber up to 50°C.

Генератор диму відповідає за виробництво диму

Генератор виробляє дим, який утворюється при спалюванні тріски. Спіраль переміщує чіпси до нагрівача, де вони спалюються та опускаються в контейнер під ним. Цей процес відбувається безперервно, що гарантує ідеальний дим у камері протягом усього процесу копчення та відмінну якість копченостей. Димогенератор підключається кабелем до панелі управління, завдяки чому всі дії, пов'язані з роботою коптильні, можна виконувати за допомогою перемикачів і головної ручки або дистанційно через додаток BorCook

Заповнення ємності генератора стружкою (2 л) дозволить коптити близько восьми годин. Після перерахунку можна зробити висновок, що залежно від типу деревної тріски вартість однієї години копчення в коптильні Borniak BBDSW-150 Simple становить 0,95-1,45 злотих/год.

Нова бар'єрна чаша

Коптильня BBDSW-150 оснащена новою перегородкою, яка покращує потік повітря та видалення жиру. Це дуже важливий елемент коптильні, розташований в нижній частині камери над калорифером димогенератора. Тут накопичується конденсат, який утворюється в результаті впливу високих температур на копченості. Конструкція чаші перегородки дозволяє зливати жир у чашу, розташовану внизу. Порівневе розташування отворів чаші гарантує правильний потік диму по всій камері коптильні.

Нові каструлі для жиру та паленої тріски

У коптильні використовувалися нові чаші для зливу витопленого соку та залишків підпаленої коптильної стружки. Чаша для стікання соків тепер підвішена на спеціальних кронштейнах, закріплених на лотку з правого боку коптильні. Завдяки цьому соки відтікають ретельніше і легше виділяються під час копчення. Чаша для залишків згорілої деревної тріски тепер прямокутна і більша, що полегшує її спорожнення та очищення під час копчення.

Утеплення стін і дверей коптильні

Міцна конструкція Smoker Borniak BBDSW-150 призначена для збереження максимально можливого тепла в коптильній камері. Це зменшує споживання електроенергії та значно скорочує витрати на копчення. Це досягнуто завдяки використанню двокамерних стінок, заповнених усередині пінополіуретаном. Також велике значення мають ізольовані дверцята камери з магнітним закриттям. Міцна силіконова прокладка, що ізолює дверцята, додатково зберігає тепло всередині пристрою і не пропускає дим назовні.

Зовнішні стінки виготовлені з нержавіючої сталі, яка успішно справляється з мінливими зовнішніми умовами. Всередині коптильна камера виконана з листової нержавіючої сталі, сертифікованої для контакту з харчовими продуктами.

Регулювання потоку диму

Кожне копчення має відбуватися в контрольованих умовах, і одним із основних факторів є відповідна та повторювана кількість диму. Коптильня Digital Borniak BBDSW-150 оснащена топкою з заслінкою, яка використовується для регулювання диму в камері. Камін, встановлений у верхній стіні, оснащений простою і безвідмовною системою контролю кількості диму в коптильні. Він передбачає закриття або відкриття потоку диму з камери за допомогою кільця, розташованого в димоході. Цей простий маневр необхідний для контролю стану диму в коптильній камері

У нижній частині камінної труби є піддон, завданням якого є вловлювання домішок, що конденсуються в димоході під час копчення, щоб запобігти їх контакту з їжею.

Ноги або колеса

Нові монтажні кронштейни полегшують регулювання висоти ніжок курця. При необхідності їх також можна замінити колесами, щоб можна було змінювати положення коптильні, не переносячи її. Стандартно коптильня оснащена регульованими ніжками. Колеса в комплект коптильні не входять і їх можна придбати в нашому магазині.

Як знизити температуру в коптильні Борняк

Багато продуктів вимагають копчення при температурі нижче 50°C. В основному це риба, сир і деякі фрукти, але ми також коптимо м’ясо та птицю при низьких температурах. Чим нижче температура в коптильні, тим довше триває процес копчення, і тим довше термін зберігання продуктів без консервантів.

Щоб отримати таку знижену температуру в камері коптильні Борняк, ми повинні використовувати Насадка для холодного копчення. Це додаткове обладнання значно знизить температуру в камері. Насадка холодного копчення - це спеціальна ємність, в яку ми поміщаємо димогенератор, знятий з коптильні. Завдяки цьому генераторний нагрівач більше не нагріває камеру коптильні. Тепер дим виходить із коптильні та направляється всередину через гнучку спіротрубу. Чим більше розтягнута труба, тим ближча температура диму, що надходить у коптильню, до зовнішньої температури навколишнього середовища.

Гарантія якості. Всі коптильні Borniak і продукти копчення в них відповідають стандарту якості. Вміст бенз[а]пірену в сирокопченій ковбасі становить 0,5 мкг/кг. Нові правила дозволяють максимум 2 мкг/кг.

В базовий склад коптильні BBDSW-150 входять:

• Коптильна камера 1 шт.
• Димогенератор 1 шт.
• PID Простий контролер
• 2 датчика температури ядра
• Стружка коптильна 2л 5 шт.
• Поперечини сталеві коптильні 3 шт.
• Гачки подвійні 5 шт
• Гачки тип "S" 5 шт
• Піддон, на який стікають соки з коптильні (Odgrodowa) 1 шт.
• Підвісна ємність для витоку соків
• Велика сталева чаша для паленої коптильної стружки
• 4 регульовані ніжки, замінні колесами
• Ручки для перенесення 2 шт.
• Дверна ручка 1 шт.
• Димохід із заслінкою 1 шт.
• Кришка для димогенератора 1 шт.
• Зливник 1 шт.
• Силові кабелі 2 шт.
• Чаша для барбекю 1 шт.
• Решітка армована 1 шт.
• Спеція Magic Dust 1 шт.
• Цифровий контролер (Simple Digital) 1 шт.
• Подовжувач 1 шт.

Технічні параметри:

• Цифрове керування (PID Simple з програмою BorCook)
• Кількість полиць макс. 7
• Максимальне навантаження 20 кг
• Максимальна температура 150°C
• Діаметр димоходу 100 мм
• Матеріал Нержавіюча сталь (всередині і зовні)
• Номінальна напруга 230В
• Загальна потужність Smoker 2015W
• Потужність нагрівача камери 1900Вт
• Потужність обігрівача димогенератора 110Вт
• Відсік запобіжника 6А
• Запобіжник генератора 1,25А
• Зовнішні розміри (довжина х ширина х висота) 540 мм х 630 мм х 1221 мм
• Ширина димогенератора від стіни коптильні 16 см
• Внутрішні розміри (довжина х ширина х висота) 475 мм X 530 мм X 991 мм
• Внутрішня висота коптильної камери до дрип-ковпака: 755 мм
• Для зовнішнього застосування
• Вага 36 кг

Чому варто купити Smoker Borniak BBDSW-150 WiFi:

• Зовнішня конструкція - нержавіюча сталь стійкий до погодних умов.
• Внутрішня конструкція - нержавіюча сталь з сертифікатом на контакт з харчовими продуктами.
• Тісні двері з магнітною застібкою та силіконовим ущільнювачем.
• Ємність коптильної камери: 150 л (20 кг м'яса, бл. 16 кг ковбаси).
• Можливість куріння: на полицях, перекладинах або гачках
• Ефективний димогенератор ГДС-01 zapewniający spalanie zrębek i produkcję dymu
• Простий драйвер Borniak : оптимальне та функціональне цифрове керування, яке підтримує стабільну температуру протягом усього процесу копчення.
• Додаток BorCook do zdalnego sterowania procesem куріння.
• Камерний обігрівач і радіатор – Вони відповідають за параметри нагріву в камері.
• Камін з демпфер - Регулювання щільності диму в камері.
• Сливник демпфер - Усуває осад, що капає з каміна.
• Нова Чаша Odgrodowa - покращує повітрообмін і видалення жиру
• Нова підвісна піддон для стікання соків
• Нова велика миска за залишками спаленої коптильної стружки
• Нові регульовані ніжки змінні колеса для полегшення переміщення пристрою.
• Енергозберігаючий – максимальне споживання струму: 0,6 кВт за годину використання.
• Дешева операція - 2 літри деревної тріски: прибл 8 годин утворення диму.
• Вартість тріски - залежно від типу коптильних дров від 0,95-1,45 злотих/год копчення

Чи хорошим вибором є коптильні Borniak?

Традиційні способи копчення не мають собі рівних, тому, прагнучи досконалості, ми постійно розширюємо нашу пропозицію та покращуємо якість продукції, що пропонується в нашому магазині. В даний час найбільш зручними в плані використання і економії є коптильні Борняк. Це польський виробник електрокоптилень, які для виробництва диму використовують коптильну стружку, відібрану з листяних дерев, що ростуть в екологічно чистих регіонах Польщі. Деревна тріска, спалена в коптильнях Borniak, виробляє повністю натуральний дим, вільний від хімічних добавок, пилу та забруднень, який проникає та зберігає копчені продукти.