Смокер BORNIAK BBQ SMOKER SIMPLE INOX BBDS-150 v1.4

Електрокоптильня Borniak BBDS-150 SIMPLE INOX

кіт. BBDS-150V1.4

Електрична коптильня Smoker Borniak BBDS-150 ідеально підходить для швидкого домашнього копчення та випічки. Його часто використовують підприємства громадського харчування та готелі, де також важливий час приготування їжі. Завдяки збільшеній потужності нагрівачів до 1900 Вт прилад дуже швидко нагрівається до температури до 150 °C. Цю температуру ми можемо підтримувати протягом усього процесу копчення, що значно скорочує його час. Це також достатня температура для запікання і копчення одночасно. Генератор виробляє відповідну повторювану кількість диму, який оточує продукти, розміщені всередині.

Полиці, Поперечини, Гачки

Коптильня BBDS-150 має об'єм 150 л, тому в неї можна помістити до 20 кг палива. Вироби можна коптити лежачи або підвішеними на гачках завдяки використанню перекладин. У коптильні Borniak BBDS-150 також можна коптити на 7 полицях одночасно, завдяки бічним ручкам для їх кріплення. Це особливо корисно для копчення сиру та риби, розміщених на полицях для копчення. При використанні всіх 7 полиць відстань між полицями становить приблизно 9 см. Якщо цього недостатньо для продуктів, які ми коптимо, ми можемо вільно змінити кількість полиць, щоб адаптувати їх до наших потреб.

PID Простий контролер

Тепер Smoker Borniak BBDS-150 оснащений новою системою управління, яка значно полегшує роботу коптильні та покращує умови копчення. Простий електронний контролер забезпечує не тільки ефективну роботу генератора диму, а й температуру. Завдяки цьому Smoker Borniak BBDST-150 практично не вимагає обслуговування. Температура тут знаходиться під постійним контролем, і нам потрібно лише вимкнути коптильню, коли вона закінчить коптити.

Генератор диму відповідає за виробництво диму

Генератор виробляє дим, який утворюється при спалюванні тріски. Спіраль переміщує чіпси до нагрівача, де вони спалюються та опускаються в контейнер під ним. Цей процес відбувається безперебійно, що гарантує ідеальний дим в камері протягом усього процесу копчення та відмінну якість копченостей. Димогенератор з'єднується з пультом управління кабелем, тому всі операції, пов'язані з роботою коптильні, виконуються за допомогою перемикачів і головної ручки.

Контейнер для копчення деревної тріски

Заповнення ємності генератора стружкою (2 л) дозволить коптити близько восьми годин. Після перерахунку можна зробити висновок, що залежно від типу деревної тріски вартість однієї години копчення в Borniak BBDS-150 Simple Smoker становить 0,95-1,45 злотих/год.

Обігрівачі коптильної камери

Коптильна камера BBDS-150 оснащена нагрівачем потужністю 1900 Вт, що гарантує швидке досягнення температури до 150°C. Вмикається в залежності від температури, встановленої на контролері. На температуру в камері також впливає нагрівач димогенератора потужністю 110 Вт. Він нагріває коптильну стружку для отримання чистого диму. Завдяки роботі цього нагрівача коптильна камера може нагріватися до 50°C.

Нова бар'єрна чаша

Коптильня BBDS-150 оснащена новою перегородкою, яка покращує потік повітря та видалення жиру. Це дуже важливий елемент коптильні, розташований в нижній частині камери над калорифером димогенератора. Тут накопичується конденсат, який утворюється в результаті впливу високих температур на копченості. Конструкція чаші перегородки дозволяє зливати жир у чашу, розташовану внизу. Порівневе розташування отворів чаші гарантує правильний потік диму по всій камері коптильні.

Регулювання потоку диму

Кожне копчення має відбуватися в контрольованих умовах, і одним із основних факторів є відповідна та повторювана кількість диму. Цифрова коптильня Borniak BBDS-150 оснащена топкою з заслінкою, яка використовується для регулювання диму в камері. Камін, встановлений у верхній стіні, оснащений простою і безвідмовною системою контролю кількості диму в коптильні. Він передбачає закриття або відкриття потоку диму з камери за допомогою кільця, розташованого в димоході. Цей простий маневр необхідний для контролю стану диму в коптильній камері

Утеплення стін і дверей коптильні

Міцна конструкція Smoker Borniak BBDS-150 призначена для збереження максимально можливого тепла в коптильній камері. Це зменшує споживання електроенергії та значно скорочує витрати на копчення. Це досягнуто завдяки використанню двокамерних стінок, заповнених усередині пінополіуретаном. Також велике значення мають ізольовані дверцята камери з магнітним закриттям. Міцна силіконова прокладка, що ізолює дверцята, додатково зберігає тепло всередині пристрою і не пропускає дим назовні.

Зовнішні стінки виготовлені з нержавіючої сталі, яка успішно справляється з мінливими зовнішніми умовами. Всередині коптильна камера виконана з листової нержавіючої сталі, сертифікованої для контакту з харчовими продуктами.

У нижній частині камінної труби є піддон, завданням якого є вловлювання домішок, що конденсуються в димоході під час копчення, для запобігання їх контакту з їжею.

Ноги або колеса

Нові монтажні кронштейни полегшують регулювання висоти ніжок курця. При необхідності їх також можна замінити колесами, щоб можна було змінювати положення коптильні, не переносячи її. Стандартно коптильня оснащена регульованими ніжками. Колеса не входять до коптилки, їх можна придбати окремо.

Як знизити температуру в коптильні Борняк

Багато продуктів вимагають копчення при температурі нижче 50°C. В основному це риба, сир і деякі фрукти, але ми також коптимо м’ясо та птицю при низьких температурах. Чим нижче температура в коптильні, тим довше процес копчення і термін зберігання продуктів без консервантів.

Щоб отримати таку знижену температуру в камері коптильні Борняк, ми повинні використовувати Насадка для холодного копчення. Це додаткове обладнання значно знизить температуру в камері. Насадка холодного копчення - це спеціальна ємність, в яку ми поміщаємо димогенератор, знятий з коптильні. Завдяки цьому генераторний нагрівач більше не нагріває камеру коптильні. Тепер дим виходить із коптильні та направляється всередину через гнучку спіротрубу. Чим більше розтягнута труба, тим ближча температура диму, що надходить у коптильню, до зовнішньої температури навколишнього середовища.

Насадка для холодного копчення і з'єднувальна труба в комплект коптильні не входять. Ми можемо купити їх на іншому аукціоні.

Всі коптильні Borniak і продукти копчення в них відповідають стандарту, що підтверджує якість. Вміст бенз[а]пірену в сирокопченій ковбасі становить 0,5 мкг/кг. Нові правила дозволяють максимум 2 мкг/кг.

Основний склад коптильні ББДС-150:

• Коптильна камера 1 шт.
• Димогенератор 1 шт.
• PID Простий контролер.
• Стружка коптильна 2л 5 шт.
• Поперечини сталеві коптильні 3 шт.
• Піддон 1 шт.
• 4 регульовані ніжки, замінні колесами
• Миски для води 2 шт.
• Ручки для перенесення 2 шт.
• Дверна ручка 1 шт.
• Димохід із заслінкою 1 шт.
• Кришка для димогенератора 1 шт.
• Зливник 1 шт.
• Силові кабелі 2 шт.
• Чаша для барбекю 1 шт.
• Решітка армована 1 шт.
• Спеція Magic Dust 1 шт.
• Цифровий контролер (Simple Digital) 1 шт.
• Подовжувач 1 шт.

Технічні параметри коптилки BBDS-150:

• Цифрове керування (PID Simple)
• Ємність камери 150л
• Кількість полиць макс. 7
• Максимальне навантаження 20 кг
• Максимальна температура 150°C
• Діаметр димоходу 100 мм
• Матеріал Нержавіюча сталь (всередині і зовні)
• Номінальна напруга 230В
• Загальна потужність Smoker 2015W
• Потужність нагрівача камери 1900Вт
• Потужність обігрівача димогенератора 110Вт
• Відсік запобіжника 6А
• Запобіжник генератора 1,25А
• Зовнішні розміри (Довжина X Ширина X Висота) 520 мм X 630 мм X 1221 мм
• Зовнішні розміри з генератором (довжина х ширина х висота) 520 мм X 715 мм X 1221 мм
• Внутрішні розміри (довжина х ширина х висота) 475 мм X 530 мм X 991 мм
• Розміри камери (довжина х ширина х висота) 420 мм х 490 мм х 755 мм
• Вага 36 кг

Чому варто купити Smoker Borniak BBDS-150:

• Зовнішня конструкція - нержавіюча сталь стійкий до погодних умов.
• Внутрішня конструкція - нержавіюча сталь з сертифікатом на контакт з харчовими продуктами.
• Тісні двері з магнітною застібкою та силіконовим ущільнювачем.
• Ємність коптильної камери: 150 л (20 кг м'яса, бл. 16 кг ковбаси).
• Можливість куріння: на полицях, перекладинах або гачках
• Ефективний димогенератор ГДС-01 забезпечення спалювання тріски та утворення диму
• Простий драйвер Borniak : оптимальне та функціональне цифрове керування, яке підтримує стабільну температуру протягом усього процесу копчення.
• Камерний обігрівач і радіатор – Вони відповідають за параметри нагріву в камері.
• Камін z демпфер - Регулювання щільності диму в камері.
• Сливник демпфер - Усуває осад, що капає з каміна.
• Нова Чаша Odgrodowa - покращує повітрообмін і видалення жиру
• Нові регульовані ніжки змінні колеса для полегшення переміщення пристрою.
• Енергозберігаючий – максимальне споживання струму: 0,6 кВт за годину використання.
• Дешева операція - 2 літри деревної тріски: прибл 8 годин утворення диму.
• Вартість тріски - залежно від типу коптильних дров від 0,95-1,45 злотих/год копчення

Чи хорошим вибором є коптильні Borniak?

Традиційні способи копчення не мають собі рівних, тому, прагнучи досконалості, ми постійно розширюємо нашу пропозицію та покращуємо якість продукції, що пропонується в нашому магазині. В даний час найбільш зручними в плані використання і економії є коптильні Борняк. Це польський виробник електрокоптилень, які для виробництва диму використовують коптильну стружку, відібрану з листяних дерев, що ростуть в екологічно чистих регіонах Польщі. Деревна тріска, спалена в коптильнях Borniak, виробляє повністю натуральний дим, вільний від хімічних добавок, пилу та забруднень, який проникає та зберігає копчені продукти.

Купуючи у нас, ви отримуєте безкоштовно книгу з рецептами копчення.