Керамічна напрямна Tojiro F-443 TOGRIP для заточування ножів по каменю

Tojiro F-443 TOGRIP - керамічна направляюча для заточування ножів на камені

Довідник японської компанії Тодзіро (Tsubame-Sanjo) - керамо-поліпропіленовий затиск на тильну сторону ножа, комплекти фіксований кут заточка водяним каменем. Дві позиції: товща сторона для великих лез (г'юто, сантоку, накірі) прибл 15°, вужча сторона для менших ножів (дрібних, обрізних).

Одягнувши його на спину, ви тримаєте ніж природно, кліпса контактує з каменем, а не з полотном пилки - кераміка Глинозем-основа не стирається і не змінює кут після сотень рухів. Литі лінії в корпусі допомагають вирівняти лезо під кутом 45° до осі каменю, як вчать у класичній японській техніці. ст 25 г, розміри 80 х 35 х 20 мм.

💪 Сильні сторони

• ✅ Фіксований кут на водному камені - кліпса утримує ніж під кутом ~15° для японських ножів з двома фасками; більше не втрачає кут після 50 ударів
• ✅ Кераміка на основі глинозему - не треться об камінь, як метал або пластик, зберігає геометрію кліпси протягом багатьох років використання
• ✅ Два кутових положення - товща сторона для гюто/сантоку/накірі, вужча сторона для петта та маленьких кухонних ножів; один затиск охоплює весь асортимент
• ✅ Лінії вирівнювання 45° - лінії, відлиті в корпусі, показують кут відносно осі каменю, полегшуючи утримання позиції без необхідності контролювати її оком
• ✅ Світлий 25 гр - не обтяжує ніж і не змінює балансу в руці; ти одягаєш і знімаєш за секунду
• ✅ Поліпропілен + кераміка - Гнучкий поліпропілен на кліпсі, що закриває хребет, кераміка на поверхні контакту з каменем - два матеріали підігнані разом за функціональністю
• ✅ Тодзіро з Японії - виробник з Цубаме-Санджо (регіон виробництва ножів), відомий своєю лінійкою японських ножів з VG-10 і водяними каменями.

🎯 Для кого TOGRIP F-443?

• Початківець на водному камені. Найскладніше в заточуванні на камені — зберегти постійний кут — після п’яти ударів рука тремтить, кут збільшується з 15° до 25° і лезо «розходиться». TOGRIP усуває цю проблему механічно - ніж лежить в кліпсі, кліпса контактує з каменем плазом.
• Власник японських ножів (г'юто, сантоку, накірі, петті від VG-10, SG2, AUS-10). Ці сталі найдовше зберігають свою гостроту, але вимагають правильного заточування - геометрія 15° є японським стандартом. F-443 дає вам постійний кут, близький до заводського, ви не зіпсуєте надприродну кромку після першої заточування самостійно.
• Любитель ножа. Ви точите волосся не раз на місяць - кожен день, експериментуєте з різною зернистістю (320, 1000, 3000, 6000). Кліпса забезпечує повторюваність: після кожного сеансу ви повертаєтеся до того ж ракурсу, не витрачаєте матеріал на корекцію.

⚙️ Будівництво

Обойма U-подібна - закриває хребет ножа зверху. Верхня частина поліпропілен (ПП) гнучкий, фіксується на хребті, не залишаючи слідів. Нижня частина - блок с Кераміка на основі глинозему (Al₂O₃), є твердим матеріалом (~9 за шкалою Мооса, після алмазу та корунду). Кераміка контактує з поверхнею каменю під час заточування, поліпропілен прилипає до ножа. Затиск має два кінці різної товщини: товщий 20 мм дає кут ~15° для більших лез г’юто/сантоку/накірі, вужчий дає менший кут для петти та ножів. Габаритні розміри 80 х 35 х 20 мм, вага 25 г.

⚖️Тільки для ножів з подвійною фаскою

TOGRIP F-443 призначений для ножів полірований з двох сторін (подвійний фасок): гюто, сантоку, накірі, петті, суджіхікі, європейська кухня. Не використовувати для ножів одностороннє поліроване (однофаска): янагіба, усуба, деба, такохікі - там асиметрична геометрія і кліпса порушують природний кут зрізу. Однофаска заточена шабельною технікою без обойми під певні заводські кути (10° з одного боку, 0-1° з іншого).

📋 Технічні характеристики

• Виробник: Столові прибори Fuji / Tojiro (Tsubame-Sanjo, Японія)
• лінія: Затиск TOGRIP
• Код виробника: F-443
• EAN: 4960375014438
• матеріал: поліпропілен + кераміка на основі оксиду алюмінію (Al₂O₃)
• Розміри: 80 х 35 х 20 мм
• вага: 25 г
• Кут товстої сторони: близько 15° (для г'юто, сантоку, накірі)
• Вузький бічний кут: менший (для petta та маленьких ножів)
• Кількість позицій: 2 (товщі та вужчі)
• Лінії вирівнювання: 45° відносно осі каменю
• Призначення: ножі заточені з двох сторін (подвійний скіс)
• НІ: yanagiba, usuba, deba (однофаска)
• Працює з: водні камені всіх круп