Wok de Buyer Mineral B 28 см вуглецева сталь 3 л індукція Франція

de Buyer Mineral B - вок 28 см з вуглецевої сталі, для індукції, французького виробництва

de Buyer Mineral B це вок діаметром 28 см із необробленої вуглецевої сталі, кухня у французькому стилі у версії «для всіх» — без PTFE-покриття, з природними антипригарними властивостями, отриманими завдяки приправам. Вок для смаження, тушкування, бланшування та смаження у фритюрі в домашніх умовах.

Верхній діаметр 28 см, внизу 13,7 см, висота 8 см, корисна ємність 3 роки. Працює на індукція, газ, склокерамічна плита та відкритий вогонь. Марк де Покупець з 1830 року виготовляє каструлі в Ле-Валь-д'Ажоль, Франція, що є галузевим стандартом серед професійних кухарів.

💪 Сильні сторони Mineral B Wok

• ✅ Вуглецева сталь Не містить PTFE та PFOA - без тефлонового покриття, яке можна подряпати або відколоти, природне антипригарне покриття після приправ
• ✅ індукція - вузьке дно 13,7 см має індукційне поле, вуглецева сталь феромагнітна
• ✅ Ємність 3 л - смажена вечеря для сім'ї з 4 осіб однією порцією, без пресування інгредієнтів
• ✅ Округла форма з вузьким дном - інгредієнти ковзають до центру, гарячі стінки обсмажують овочі по периметру
• ✅ Клепана ручка із заліза - кріплення витримує нагрівання порожнього вок, можна поставити в духовку разом зі сковорідкою
• ✅ Бджолиний віск - покриття захищає сталь від іржі під час транспортування; ви витираєте його під час першої приправи
• ✅ Виробництво Франція - де Байєр кував каструлі в Ле-Валь д'Ажоль у Вогезах майже два століття.

👤 Для кого

• Домашній кухар, який хоче смажити в ресторанному стилі. Вузьке дно утримує точку тепла над пальником або індукційним полем, а інгредієнти на стінках продовжують оброблятися. Ви кидаєте нарізане філе, додаєте овочі, перемішуєте легким рухом зап’ястка – так, як роблять китайці на воку, що тоне у вогні.
• Людина тікає від тефлонових сковорідок. Мінерал В не має покриття, яке можна пошкодити металевим шпателем. Чим довше ви її використовуєте, тим краще вона просмажиться - приправа створює шар полімеризованого жиру, який не знімається з часом.
• Людина, яка готує на сім'ю з 4 осіб. 3 л корисної ємності вміщає достатню кількість курки та овочів на вечерю без переповнення. Вок з вуглецевої сталі швидше реагує на зміну потужності конфорки, ніж чавунний - ви зменшуєте вогонь, смаження сповільнюється за 10 секунд.

🔧 Будівництво

Корпус з прокат з вуглецевої сталі цільний, холодноформований - без зварних швів на дні. Вуглецева сталь є типовим матеріалом для китайських воків і французьких ресторанних сковорідок, оскільки вона має велика теплопровідність і при цьому швидко реагує на перепади температури. Територія заводу покрита органічний бджолиний віск - захищає від іржі в магазині та у кур'єра, а при першій приправі згорає в першу хвилину. Ручка залізо Французький стиль, ергономічно вигнутий, фіксований заклепки - без пластику, без клею, можна поставити в духовку. Будівництво без PTFE і PFOA. Загальні розміри з ручкою: 51,5 см довжина.

🛠️ Приправи - запорука антипригарного стану

Вам потрібен вок перед першим використанням свиноматка (сезон). Схема:

• Промийте його гарячою водою з невеликою кількістю рідини і гострою губкою - ви видалите бджолиний віск
• Витріть насухо, поставте на конфорку на середній вогонь, поки сталь не стане солом'яного кольору
• Нанести тонким шаром олію з високою температурою димлення (ріпакова, льняна, соняшникова)
• Нагрівати до полімеризації масла (почне тьмяніти і темніти) - 5-10 хвилин
• Повторіть 2-3 рази, доки на воку не з’явиться чорно-коричневий наліт

Після приправ вок не вимагає миття з миючим засобом - просто промийте гарячою водою і висушіть на конфорці. Чим довше ви його використовуєте, тим менше інгредієнти прилипають.

⚖️ Mineral B Wok проти інших воків de Buyer

• Мінерал B Pro - та ж вуглецева сталь, але ручка з нержавіючої сталі замість заліза; більш важка конструкція для професійних кухонь.
• Карбон плюс - дешевша версія без бджолиного воску, покрита заводським вазеліном - перед першою приправою потрібно більше очищення.
• Вок Mineral B 28 см (ця модель) - середній асортимент: французьке виробництво, екологічне захисне покриття з воску, розмір для домашньої кухні, індукція в комплекті.

📋 Технічні характеристики

• Виробник: де Байєр (Ле-Валь д'Ажоль, Франція, з 1830 р.)
• лінія: Мінерал Б
• Код виробника: Д-5717-28
• EAN: 3011245617288
• Верхній діаметр: 28 см
• Нижній діаметр: 13,7 см
• Висота стіни: 8 см
• Загальна довжина з ручкою: 51,5 см
• Корисна ємність: 3 роки
• Матеріал корпусу: прокат з вуглецевої сталі
• Ручка: залізні, клепані, французький стиль
• Заводське покриття: органічний бджолиний віск (потрібно видалити перед приправою)
• PTFE/PFOA: відсутній
• Кухні: газ, індукція, кераміка, галоген, відкритий вогонь
• духовка: так (залізна ручка та заклепки, без пластику)