Ніж Кіріцуке Samura Artifact SAR-0091 21 см AUS-10 61 HRC сталь

Samura Artifact SAR-0091 - ніж кіріцуке 21 см, AUS-10 61 HRC, stonewash, сталева ручка, 165 г, Рига

Ніж Кіріцуке Артефакт Самура SAR-0091 з лезом 210 мм. сталь AUS-10, твердість 61 HRC, кислотне покриття (матове, антикорозійне). Ручка з нержавіючої сталі. вага 165 г, загальна довжина 350 мм.

Серія Артефакт Бренд Samura (Рига, Латвія) — це промислова лінійка кухонних ножів із повністю сталевою конструкцією (лезо + ручка з нержавіючої сталі) і оздобленням леза Stonewash — необроблений, технічний вигляд професійних ножів. SAR-0091 — це кіріцуке: плоский профіль леза з похилим кінчиком для штовхання овочів, риби та м’яса.

💪 Сильні сторони артефакту Самура SAR-0091

• ✅ AUS-10 61 HRC - вища твердість, ніж типовий AUS-8, краще утримання леза - AUS-10 — це японська сталь із приблизно 1,05% вуглецю (проти 0,75% у AUS-8); більший вміст вуглецю дозволяє досягти 61 HRC після загартування; при 61 HRC AUS-10 утримує лезо значно довше, ніж бюджетний AUS-8 58 HRC; заточка каменем зернистістю 2000/4000 дає ефект бритви; AUS-10 = чітке оновлення з AUS-8 за аналогічною ціною
• ✅ Сталева ручка - повністю з нержавіючої сталі, без бактерій, можна мити в посудомийній машині - Самура Артефакт має ручку з нержавіючої сталі (без дерева, полімеру або G-10); нержавіюча сталь: без пір, без бактерій, без запаху після прання; посудомийна машина без ризику здуття ручки, зміни кольору або відшарування; stonewash на ручці - ті ж матові тони, що і на лезі; послідовна промислова естетика
• ✅ Kiritsuke 210 мм - плоский профіль для штовхання і рубання японським методом - у кіріцуке плоский живіт: рух push-cut (проштовхування овоча) замість розгойдування, як у європейського кухаря; плоске лезо до дошки = увесь край торкається під час вертикального нарізання овочів; наконечник під кутом для точної роботи; Формат 210 мм для приготування їжі на 2-4 людини
• ✅ Кислотне травлення Stonewash - стійкість до смуг і патини - acid stonewash - обробка леза в кислоті + барабан; ефект матової, нерівної поверхні; на матовій поверхні не залишаються відбитки пальців і дрібні подряпини, як у дзеркальної сталі; овочі менше прилипають до матового леза, ніж до гладкого дзеркального; патина «з'являється» поступово і рівномірно
• ✅ 165 г - збалансована вага для ножа 21 см із повною сталевою ручкою - повний сталевий ніж 350 мм має загальну вагу 165 г; менше європейського кухаря 20 см у сталі з композитною ручкою (200-240 г); Артефакт Самура легший завдяки своїй тонкій сталевій ручці; баланс ножа з щипковим захопленням (великий палець + вказівний на колінах), схожий на японське гюто

👤 Для кого - 3 конкретні ситуації

Азіатський домашній кухар шукає ніж кіріцуке для подрібнення овочів методом штовхання. Артефакт Самура SAR-0091: кіріцуке з плоским животом 210 мм для вертикального рубання; AUS-10 61 HRC витримує лезо протягом тижнів інтенсивного приготування; лезо stonewash не збирає смуги; сталева ручка для інтенсивного очищення після роботи з сирим м'ясом; 165 г збалансованого кіріцуке для японської, корейської та в'єтнамської кухні.

Любитель ножів, який шукає першокласний AUS-10 у промисловому дизайні, щоб доповнити колекцію. Artifact SAR-0091 — це ніж, який вирізняється своєю естетичністю: повна нержавіюча сталь + stonewash замість кольорової полімерної ручки; AUS-10 61 HRC у серії Artifact є явним оновленням AUS-8 у Samura PRO-S; колекційна промислова естетика без компромісів зі сталлю; Samura Riga виробляє ножі в японському стилі з 1990-х років.

Шеф-кухар або амбітний домашній кухар шукає професійний багатофункціональний ніж для відкритої кухні. Кіріцуке — «кухарський ніж» в японській кухні — один ніж для риби, м'яса та овочів; Формат 210 мм для приготування їжі на 4-6 осіб; stonewash + сталева ручка = естетичний ніж, який професійно виглядає на кухонному блоці; AUS-10 61 HRC після заточування каменем 2000/4000 - лезо бритви на твердих коренеплодах.

📋 Технічні характеристики

• Бренд: Samura (Рига, Латвія)
• Серія: Артефакт
• Код виробника: SAR-0091
• EAN: 5905489704393
• тип: ніж кіріцуке (стиль хаката)
• Довжина леза: 210 мм (21 см)
• Загальна довжина: 350 мм
• Товщина леза: 2,1 мм
• вага: 165 г
• сталь: AUS-10 (Японія)
• твердість: 61 HRC
• Оздоблення леза: acid stonewash (матовий)
• Вирізати: двосторонній симетричний
• Ручка: нержавіюча сталь
• Профіль: кіріцуке (плоский живіт, похилий верх)