DRAGON JET2 довгий електричний димогенератор з попільником BROWIN 330146

Такий димогенератор можна встановлювати як у великих, так і в малих коптильнях – сталевих, дерев’яних або цегляних.

Випробування проводили з коптильнею ємністю 300 л

• Універсальний димогенератор з нержавіючої сталі, для кожної коптильні - Цей твердий димогенератор, стійкий до різних погодних умов, можна встановити в сталеву, дерев'яну або цегляну коптильню. Довжина насадки в даній моделі дозволяє використовувати димогенератор і в коптильнях з товщиною стінок понад 3 см (макс. до 15 см).
• Інноваційний зольник - використовуючи зольник, ви забезпечуєте зручну безперервність процесу копчення. Цей процес може тривати безперервно, оскільки відпалена стружка видаляється і не забиває циліндр.
• Інноваційний, розширений сопло димогенератора - його дизайн з відповідно обрізаними кінцями, спеціальна кутова труба і підключений насос забезпечують ідеальне, рівномірне видування диму в коптильню та висока ефективність з низьким споживанням стружки. Насадка вводиться в коптильню під кутом, який збільшує потік диму та допомагає мінімізувати накопичення осаду, який забиває типові труби під час відпалу деревної стружки. Насос для нагнітання повітря з’єднаний через шланг з кутовою трубкою, вбудованою в сопло.

• При цьому забезпечується відповідна герметичність пристрою при виробленні диму.
• Ємний циліндр - дозволяє помістити в генератор приблизно 450 г коптильної стружки (8-12 калібру). Така кількість тріски дозволяє коптити кілька годин без додавання тріски.
• Легко чистити - димогенератор можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та не використовуючи жодних інструментів.
• Ефективний електричний насос з регулюванням потоку повітря, що оптимізує ефективність спалювання деревної тріски - забудьте про розвішування фішок! Завдяки розміщенню насоса на спеціальній монтажній основі вібрації, створювані насосом, передаються безпосередньо в камеру згоряння, покращуючи падіння стружки під час процесу їх відпалу. Потужність насоса можна регулювати перемикачем і ручками редукційного клапана, регулюючи кількість диму відповідно до потреб і обсягу коптильні.

Димогенератор (димогенератор) із зольником - адаптований до потреб ентузіастів домашніх копченостей, які шукають можливість створити смачне та ароматне м'ясо, рибу чи сир, приготовані безкомпромісно та здоровіше, тому що без непотрібних хімічних добавок. Використання димогенератора забезпечує відмінну якість і ефективність процесу копчення. З цим інноваційним димогенератором холодне та тепле/гаряче копчення стане ефективним та стильним способом професійного копчення.

Патент Бровіна.

Димогенератор польського виробництва.

Генератор можна встановити з обох сторін коптильні в залежності від ваших потреб.

Димогенератор оснащений електричним насосом чорного кольору потужністю 5 Вт і продуктивністю 2х3,5 л/хв.

Продумана, запатентована конструкція дозволяє поєднати невеликі розміри генератора з високим ККД з низьким споживанням тріски та можливістю регулювати кількість диму, що утворюється за допомогою насоса - відповідно до потреб та місткості коптильної камери. Димогенератор виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, тому його можна використовувати для копчення в різних погодних умовах. Циліндр закривається дерев'яною кришкою, яка забезпечує належну циркуляцію диму та захищає стружку під час процесу відпалу. проти вологи. Довгий шланг (4 м) можна розрізати на частини, необхідні для підключення насоса до форсунки димогенератора.

Повне заповнення генератора дозволяє безперервно подавати дим в коптильню близько 3-4 годин, без додавання тріски. Для димогенератора можна використовувати тріску різних градацій, але ми рекомендуємо тріску дрібності (калібру) 8-12 мм, що дозволить досягти найкращого ефекту диму всередині коптильні.

Інноваційне подовжене сопло димогенератора - ідеально підходить для коптилень з товщими стінками (до 15 см), напр. цегляні. Насадка зрізана з двох сторін - з одного кінця під кутом, що полегшує вихід диму в коптильні, а з іншого під кутом, що захищає насадку від забивання деревною стружкою. Форсунка вводиться в коптильню під відповідним кутом, збільшуючи потік диму від обпаленої тріски. Форсунка проходить лише через частину камери згоряння тріски, що забезпечує ідеальне відсмоктування диму та водночас належним чином захищає форсунку від засмічення під час відпалу тріски.

Застосування зольника значно покращує і полегшує використання димогенератора. Це дозволяє генератору працювати безперервно від початку до кінця процесу копчення, без необхідності робити перерви для видалення золи зі спаленої тріски. Завдяки своїй конструкції зольник також дозволяє регулювати подачу повітря через бічні отвори в циліндрі, що допомагає уникнути надмірного відпалу стружки.

Використання ефективного насоса і розміщення його на відповідній подовженій основі димогенератора дозволяє передавати вібрації від насоса до корпусу зарядної камери, покращуючи падіння стружки в процесі відпалу та підвищуючи ефективність копчення. Точне налаштування кількості диму, що утворюється, дозволяє уникнути перекислення продуктів.

Пристрій можна легко розібрати і почистити, не відкручуючи його основу від коптильні і не використовуючи інструменти.

Отвори, розташовані в нижній частині циліндра, дозволяють легко запалювати тріску і забезпечують достатню подачу кисню. Щоб скористатися можливістю регулювання доступу повітря, встановіть зольник у такому положенні, щоб дві бічні вертикальні лопаті закривали вищезгадані отвори (так звані контрольні вікна) у циліндрі в обраній мірі. Обмеживши подачу повітря, ви уникнете надмірного відпалу стружки.

Суперкорисна пропозиція включає тріску, призначену для певного виду продукту, яка ідеально підходить для копчення м'яса, риби або сиру.

Увага! Слід використовувати тільки суху деревну стружку (їх максимальна вологість не повинна перевищувати 11%). Використання занадто вологої деревної тріски порушить або навіть завадить належній роботі генератора диму.

Перед використанням димогенератора прочитайте інструкцію з експлуатації, що додається до набору. Також прочитайте інструкції з підключення та використання насоса dragON Air, які знаходяться в окремій упаковці насоса.

Елементи набору:

• дерев'яна кришка
• циліндр (корпус живлення) димогенератора з нержавіючої сталі 304
• зольник і піддон з ручкою (нержавіюча сталь)
• електронасос (5 Вт)
• насадка димогенератора з кутовою трубкою
• монтажна основа з нержавіючої сталі
• комплект підключення (клапан, силіконові шланги)
• шайба нержавіюча М8 - 4 шт.
• гвинт з нержавіючої сталі M8x40 - 2 шт.
• гайка нержавіюча М8 - 2 шт.
• посібник користувача
• пакет курильних чіпсів

Порада - який спосіб копчення вибрати?

Способи копчення:

• холодне копчення
• тепле/гаряче копчення
• копчення з обсмажуванням (характерно для BBQ)

Холодне копчення:

Зазвичай це відбувається при температурі до 25⁰C і триває від кількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму.

Як правило, швидкість його течії повинна бути в межах 6-15 м/хв. Цей спосіб копчення в основному використовується для продуктів, які підлягають тривалому зберіганню або дозріванню, оскільки дим глибоко проникає в продукт і повільно його консервує.

Копченості, піддані цьому способу, висихають рівномірно. Холодне копчення також дає відмінні результати при тривалому дозріванні.

Тепле/гаряче копчення:

Це вплив на продукт диму при температурі вище 25⁰C. Тут є дві допустимі верхні межі температури: копчення приблизно до 45⁰C називається теплим копченням, а до 60⁰C – гарячим копченням.

При гарячому копченні ми можемо смажити продукти в самій коптильні, підвищуючи температуру в коптильній камері до 80-90⁰C.

Копчення зі смаженням:

У разі запікання можна відключити димогенератор і впливати на продукт тільки температурою.

Незалежно від того, який вид копчення ви виберете, пам'ятайте, що це завершальний процес, основою якого є правильна підготовка продуктів до копчення і їх гарне просушування перед копченням (або висушування в коптильні).

Це ключовий етап, який позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх скисання.