Рідкісні, забуті та екзотичні їстівні рослини в саду Anna Toott GAJ

Рідкісні, забуті та екзотичні їстівні рослини в саду – це 216 сторінок і 53 рослини, які маловідомі та рідко культивуються в Польщі, але заслуговують на увагу садівників і... гурманів.

Не покидаючи власного саду, познайомтеся зі смаками, відомими на Гаваях, в Андах, Африці та Алясці. А ще зазирнемо на королівські кухні, на тарілку з улюбленим салатом Шекспіра та в комору наших прабабусь. Ви також побачите, що рослини, які раніше вважали декоративними... також добре підійдуть на кухні.

Поради щодо вирощування рідкісних рослин. Перевірено на практиці

Анна Тоотт, автор книги, вирощує всі представлені в книзі рослини в саду, розташованому в центральній Польщі. На наступних сторінках посібника він крок за кроком пояснює, як за ними доглядати, вказує на їх користь для здоров’я та наводить приклади кулінарного застосування.

– Я також представляю їх у новій, невідомій ролі, як-от батат, який також є смачним листовим овочем, а також їстівні колоказія та канни, які присутні в багатьох домівках лише як декоративні рослини. Давайте дізнаємося, чи любимо ми багатство смаків, захованих під нашими ногами в домашньому саду, - пише автор у вступі.

Чи варто брати на себе цю роботу з вирощування? Звичайно, хоча б заради здоров’я, яке потребує максимально різноманітного раціону – і тут, подаючи овочі, я часто посилаюся на результати наукових досліджень. Практично кожен овочевий шматок у нашому роті матиме корисні для здоров’я властивості, напр. протиракові властивості, але завдяки унікальному видовому складу деякі підземні скарбниці можуть містити більш високі концентрації активних речовин або речовин, відсутніх в інших. Іноді дослідники виявляють абсолютно дивовижний вплив відомих і невідомих овочів на наше здоров'я, адже хто б міг здогадатися, що, наприклад, мелений мигдаль може діяти як афродизіак?

Три типи інформації в кожному розділі

Кожна глава поділена на три частини:

• вирощування,
• оздоровчі властивості,
• кулінарія (і рецепти).

Садові раритети у вашому саду. Про які рослини йдеться в книзі?

У книзі описано вирощування та використання 53 рослин. Вони включають:

• солодка картопля,
• цибора,
• чиста цибулина,
• жоржина,
• коняк,
• боби гоа,
• колоказія їстівна,
• горіховий лотос,
• лопух великий,
• мадера,
• маніока,
• Марек Кучмерка,
• пастернак,
• поникло солодке.
• У кінці книги ви знайдете покажчик латинських і загальноприйнятих назв (у різних варіантах).

Про автора

Анна Тутт, біолог за освітою та садівник за пристрастю, вирощує овочі з усього світу на смачному городі. Співпрацювала з часописами «Mam Ogród», «100 Rad. My Piękna Działka», «Przepis na Ogród», «Zdrowie z Natury», «Kwiaty w Domu».