Димогенератор dragON Jet 1 з електронасосом dragON Air Browin 330143

димогенератор dragON Jet 1 з електронасосом dragON Air BROWIN № 330143

Димогенератор (димогенератор) адаптований до потреб ентузіастів домашніх копченостей, які шукають можливість створити смачне та ароматне м'ясо, рибу чи сир - приготовані без компромісів та здоровіші, тому що без зайвих хімічних добавок. Використання димогенератора забезпечує відмінну якість і ефективність процесу копчення. З цим інноваційним димогенератором холодне та тепле/гаряче копчення стане ефективним та стильним способом професійного копчення.

Встановлювати генератор можна як у великій, так і в маленькій коптильні.

Випробування проводили з коптильнею ємністю 300 л

• Універсальний димогенератор з нержавіючої сталі, для будь-якої коптильні - цей міцний димогенератор, стійкий до різних погодних умов, можна встановити в сталеву, дерев'яну або цегляну коптильню.
• Інноваційна насадка димогенератора - її конструкція з відповідним обрізаним кінцями, спеціальною кутовою трубкою та підключеним насосом забезпечують ідеальне, рівномірне видування диму в коптильню та високу ефективність з низьким споживанням деревної тріски. Насадка вводиться в коптильню під кутом, який збільшує потік диму та допомагає мінімізувати накопичення осаду, який забиває типові труби під час відпалу деревної стружки. Насос для нагнітання повітря з’єднаний через шланг з кутовою трубкою, вбудованою в сопло.
• Простий монтаж і демонтаж - застосовані конструктивні рішення дозволяють швидко і легко з'єднати генератор з коптильнею і підготувати до роботи (і демонтаж). При цьому забезпечується відповідна герметичність пристрою при виробленні диму.

• Місткий корпус (тубус) - дозволяє розмістити бл. 450 г коптильної стружки (8-12 калібр) в генератор. Така кількість тріски дозволяє коптити кілька годин без додавання тріски.
• Легке очищення - димогенератор можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та не використовуючи жодних інструментів.
• Ефективний електричний насос з регулюванням потоку повітря, що оптимізує ефективність спалювання деревної тріски - забудьте про зависання деревної тріски! Завдяки розміщенню насоса на спеціальній монтажній основі вібрації, створювані насосом, передаються безпосередньо в камеру згоряння, покращуючи падіння стружки під час процесу їх відпалу. ККД насоса можна регулювати за допомогою ручки, регулюючи кількість диму відповідно до потреб і обсягу коптильні.

Патент Бровіна.

Димогенератор польського виробництва.

Генератор можна встановити з обох сторін коптильні в залежності від ваших потреб.

Димогенератор оснащений електричним насосом чорного кольору потужністю 5 Вт і продуктивністю 2х3,5 л/хв.

Використовувати насос можна не тільки в процесі копчення, але і в акваріумах. Ідеально підходить для аерації акваріумів різної ємності (забезпечує продуктивність 420 л/год).

Продумана, запатентована конструкція дозволяє поєднати невеликі розміри генератора з високим ККД з низьким споживанням стружки і можливістю регулювати кількість диму, що утворюється за допомогою насоса - відповідно до потреб і місткості коптильної камери. Димогенератор виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, тому його можна використовувати для копчення в різних погодних умовах. Корпус (живильний циліндр) закривається дерев'яною кришкою, яка забезпечує належну циркуляцію диму та захищає тріску під час процесу відпалу, зокрема. перед краплями дощу. Довгий шланг (4 м) можна розрізати на частини, необхідні для підключення насоса до форсунки димогенератора.

Повне заповнення генератора дозволяє безперервно подавати дим в коптильню близько 3-4 годин, без додавання тріски. Для димогенератора можна використовувати тріску різних градацій, але ми рекомендуємо тріску дрібності (калібру) 8-12 мм, що дозволить досягти найкращого ефекту диму всередині коптильні.

Інноваційна насадка димогенератора - вона коротша ніж у типових моделей і розрізана з обох сторін - з одного кінця під кутом, що полегшує вихід диму в коптильню, а з іншого під кутом, що захищає сопло від забивання деревною стружкою. Форсунка вводиться в коптильню під відповідним кутом, збільшуючи потік диму від обпаленої тріски. Форсунка проходить лише через частину камери згоряння тріски, що забезпечує ідеальне відсмоктування диму та водночас належним чином захищає форсунку від засмічення під час відпалу тріски.

Використання ефективного насоса та розміщення його на відповідній подовженій основі димогенератора дозволяє передавати вібрації від насоса до корпусу зарядної камери, покращуючи падіння стружки в процесі відпалу та підвищуючи ефективність копчення. Точне налаштування кількості диму, що утворюється, дозволяє уникнути перекислення продуктів. Насос підключається шлангом до спеціальної трубки, інтегрованої з форсункою, через яку нагнітається повітря. Трубка також виконує конструктивну роль - вона вставляється в виріз основи, забезпечуючи ідеальне розташування насадки по відношенню до коптильні і корпусу генератора.

За допомогою клапана в комплекті підключення ви можете дуже легко і точно регулювати кількість диму, що направляється в камеру коптильні.

Конструкція димогенератора дозволяє легко і швидко монтувати і розбирати, а також дуже легко чистити. Пристрій можна легко розібрати і почистити, не відкручуючи його основу від коптильні і не використовуючи інструменти. Просто витягніть насадку з корпусу генератора, поверніть корпус зарядного контейнера та зніміть його з основи, до якої він міцно з’єднаний за допомогою гачків і відповідних отворів у основі. Це рішення забезпечує відповідну герметичність, одночасно стабілізуючи тіло в основі.

Отвори, розташовані в нижній частині корпусу генератора, дозволяють легко запалювати тріску і забезпечують достатню подачу кисню.

У пропозиції Browin є деревна тріска, призначена для певного виду продукту, яка ідеально підходить для копчення м'яса, риби або сиру.

Перед використанням димогенератора прочитайте інструкцію з експлуатації, що додається до набору. Також прочитайте інструкції з підключення та використання насоса dragON Air, які знаходяться в окремій упаковці насоса.

Очищення: Після кожного сеансу копчення очищайте генератор, особливо всередині, щоб він був повністю готовий до наступного використання та забезпечував належний потік диму. Не використовуйте гострі інструменти, які можуть пошкодити компоненти пристрою.

Елементи набору:

• дерев'яна кришка
• циліндр (корпус живлення) димогенератора з нержавіючої сталі 304
• електронасос (5 Вт)
• насадка димогенератора з кутовою трубкою
• монтажна основа з нержавіючої сталі
• набір з'єднань (трійник, вентиль, силіконові шланги)
• шайба нержавіюча М8 - 4 шт.
• гвинт нержавіючий M8x40 - 2 шт. (до товщини стіни 3 см, для більшої товщини необхідно вибрати відповідні шурупи)
• гайка нержавіюча М8 - 2 шт.
• посібник користувача
• пакет курильних чіпсів

Розміри димогенератора після складання:

• висота: 334 мм
• ширина: 152 мм
• довжина: 313 мм
• діаметр димової труби: 20 мм

Порада - який спосіб копчення вибрати?

Способи копчення:

• холодне копчення
• тепле/гаряче копчення
• копчення з обсмажуванням (характерно для BBQ)

Холодне копчення: зазвичай воно відбувається при температурі до 25⁰C і триває від кількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму. Як правило, швидкість його течії повинна бути в межах 6-15 м/хв. Цей спосіб копчення в основному використовується для продуктів, які підлягають тривалому зберіганню або дозріванню, оскільки дим глибоко проникає в продукт і повільно його консервує. Копченості, піддані цьому способу, висихають рівномірно. Холодне копчення також дає відмінні результати при тривалому дозріванні.

Тепле/гаряче копчення: це вплив на продукт диму при температурі вище 25⁰C. Тут є дві допустимі верхні межі температури: копчення приблизно до 45⁰C називається теплим копченням, а до 60⁰C – гарячим копченням. При гарячому копченні ми можемо смажити продукти в самій коптильні, підвищуючи температуру в коптильній камері до 80-90⁰C.

Копчення з обсмажуванням: у разі обсмажування можна від’єднати димогенератор і впливати на продукт лише температурою.

Незалежно від того, який вид копчення ви виберете, пам'ятайте, що це завершальний процес, основою якого є правильна підготовка продуктів до копчення і їх гарне просушування перед копченням (або висушування в коптильні). Це ключовий етап, який позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх скисання.