Універсальний ніж Masahiro SANKEI 15 см

Утиліта Masahiro SANKEI з довжиною леза 150 мм це універсальний ніж, який є зменшеною версією кухарського ножа. Його універсальне використання, придатне скрізь, де кухарський ніж занадто великий, робить його незамінним елементом кухонного обладнання.

Сталь МБС-26, який використовувався для виробництва ножів цієї серії, являє собою унікальний сплав вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) і молібдену, марганцю і ванадію. Своїми унікальними властивостями цей матеріал зобов’язаний спеціальній термічній обробці. Секрет триетапного процесу, що складається із загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпустки до досягнення твердості 58-59 HRC відомий лише власнику фірми – родині Хатторія. Отриману таким чином сталь можна заточити до безпрецедентного рівня гостроти, а збереження високої агресивності ріжучої кромки протягом дуже тривалого часу є характерною особливістю ножів. Масахіро, визнаний користувачами в усьому світі. МБС-26 відноситься до групи так званої нержавіючої сталі, не змінює колір і запах при контакті з кислими продуктами. Зберегти ножі з цього сплаву в бездоганному, блискучому стані не проблема. Досить простого миття в теплій воді з додаванням засобу для миття посуду. Тільки не забудьте витерти ніж насухо після миття.

Проста і функціональна форма ручки виготовлена з pakkawood надає ножу унікальний характер. Ідеально відполірована рукоятка з двома непомітними на дотик заклепками дозволяє дуже комфортно працювати з цим інструментом навіть протягом тривалого часу.

Серія Санкей адресована в основному кулінарам-любителям, але без проблем справляється з важкими умовами ресторанної кухні. Група складається з шести основних ножів, таких як: кухарський ніж, ніж сантоку, очисник (чищення), менший універсальний ніж (довжина леза 15 см) і ніж для нарізання та різання хліба. Компактні розміри, дуже хороший баланс і невелика вага є характерними рисами цієї серії. З міркувань безпеки всі моделі (крім хлібного ножа) мають заточений кут (борідка ножа - ріжуча кромка), що запобігає випадковим порізам. Як і всі продукти Масахіро, ножі Санкей були виготовлені з належною ретельністю та пристрастю до ідеальної обробки навіть найдрібніших деталей.

• Тип сталі: МБС-26
• HRC: 58-59
• Матеріал ручки: pakkawood
• Спосіб заточування: двостороння, асиметрична 80/20

• Загальна довжина (A): 260 мм
• Довжина леза (B): 154 мм
• Ширина (C): 30 мм
• Товщина (D): 1,6 мм
• вага: 63 г

Корисна інформація:

• Усі ножі Masahiro надзвичайно гострі, тому ми рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю.
• Ножі Masahiro не можна використовувати для нарізки заморожених продуктів (крім серій, призначених для цієї мети).
• Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім їжі.
• Для нарізки використовуйте дерев'яні або пластикові обробні дошки.
• Не можна мити ножі в посудомийних машинах, оскільки вони пошкоджують ріжучу кромку.
• Вимийте ніж у теплій воді з додаванням засобу для миття посуду.
• Після миття витріть ніж насухо.