Ніж Tojiro DP3 F-802 150 мм VG-10 3 шари 60 HRC Японія

Tojiro DP3 F-802 - японський дрібний універсальний ніж 150 мм з серцевиною VG-10 і 3-шаровою конструкцією San-Mai

Середня класика в асортименті японських кухонних ножів - Tojiro DP3 F-802. Лезо 150 мм з 3-шаровою конструкцією San-Mai: сталевий сердечник VG-10 (кобальтовий сплав) загартований до 60 HRC ±1, накладки з м'якої нержавіючої сталі 13 хром. Товщина на п'яті 1,8 мм, ширина леза 28 мм.

Профіль дріб'язковий (Японський варіант "утиліти") - універсальний розмір 150 мм для очищення фруктів, нарізки овочів, декорування тарілок, дрібних робіт. Обробляти с ламінована деревина зі сталевим валиком. Ваги 80 г. Лінійка DP є флагманом Tojiro середнього діапазону від заводу в м Цубаме (префектура Ніігата, Японія).

Сильні сторони Tojiro DP3 F-802

• ✅ Сердечник VG-10 (Takefu Special Steel) - японська нержавіюча сталь преміум-класу (1,0% C, 15% Cr, 1% Mo, 0,2% V, 1,5% Co); класичний для середнього та високого діапазону японських кухонних лез
• ✅ Твердість 60 HRC (±1) - жорстка кромка довго утримує лезо; вимагає заточування на японських каменях №1000 і вище для збереження краю
• ✅ Сан-Май 3-шарова конструкція - сердечник VG-10, оплетка з нержавіючої сталі 13Cr, жорсткий сердечник з еластичною бронею; менший ризик розтріскування, ніж моноліт ВГ-10
• ✅ Товщина на п'яті 1,8 мм - тонке лезо проходить через помідор, не роздавлюючи, через цибулю, не розриваючи; зберігається точність навіть у невеликих завданнях
• ✅ Дрібний профіль 150 мм - невелика універсальність: чистка, нарізка овочів, прикраса тарілки, зняття шкірки
• ✅ Сталева підкладка - точка балансу в напрямку рукоятки, захищаючи палець від ковзання по лезу
• ✅ Ламінована ручка - загартована фанера, стійка до вологи на кухні; секретна європейська західна ручка (не wa)
• ✅ Зроблено в Цубаме, Ніігата - Tojiro виробляє на японському заводі - не OEM, не азіатська копія; такий же завод, як і вся лінія DP

Для кого призначений Tojiro DP3 F-802?

• Домашній кухар переходить на японські леза. Tojiro DP - класичний "перший японський ніж" - хороша ціна, справжній VG-10 в сердечнику, японського виробництва. Без ризику переплатити за бренд.
• Власник Tojiro DP chef 210 мм. Petty 150 мм доповнює набір точним меншим ножем для більш делікатних завдань. Той самий стандарт сталі та якості.
• Професіонал шукає універсальний дріб. 80 г і жорсткий край VG-10 - тривалі виробничі сесії без втоми зап'ястя і без заточування в середині дня.

Дизайн ножа

Лезо 150 мм від будівництва Сан-Май 3-шаровий. Ядро: Кобальтовий сплав VG-10 (Takefu Special Steel) загартована до 60 HRC ±1. Накладки: 13-хромована нержавіюча сталь. Товщина на п'яті 1,8 мм, ширина 28 мм. Дрібний профіль (утиліта) з двосторонньою кромкою (подвійний скіс). Гвинт з нержавіючої сталі в місці з’єднання леза з рукояткою. Ручка з клеєної деревини (спеціальна загартована фанера), західний профіль. Загальна довжина 260 мм, вага 80 г. Зроблено в Цубаме (префектура Ніігата), Японія.

Лінія DP в діапазоні Tojiro

Tojiro має кілька ліній ножів. DP (тут F-802) - класична 3-х шарова лінійка з ядром VG-10 - середнього класу, виробництва Японія, баланс ціна-якість. Шиппу це нова лінійка з серцевиною VG-10 і обробкою з молотка. Pro i Орігамі це спеціалізовані лінії. Найпростіший Tojiro Basic однорідна сталь AUS-8 (не 3-х шарова). Лінія DP найбільш широко рекомендована як перший японський ніж для домашнього кухаря.

Технічні характеристики

• Виробник: Тодзіро (Цубаме, Ніігата, Японія)
• лінія: DP3 (3-шаровий)
• Код виробника: F-802
• EAN: 4960375038021
• Профіль: дрібний (корисний)
• Конструкція леза: San-Mai 3 шари (серцевина VG-10 + оболонка 13Cr)
• Твердість сердечника: 60 HRC ±1
• Довжина леза: 150 мм (5,9 дюйма)
• Ширина леза: 28 мм
• Товщина клинка на п'яті: 1,8 мм
• край: полірована з двох сторін (подвійна фаска)
• Загальна довжина: 260 мм
• вага: 80 г
• Ручка: ламіноване західне дерево, сталевий валик
• Країна виробництва: Японія (Цубаме, Ніігата)