ДІМБОКС, БУК/ВІЛЬХА Щіпси для куріння 1 КГ

Суміш коптильної тріски бука та вільхи вагою 4 та 10 мм для димогенератора DYMBOX та подібних.

Пропонована нами коптильна стружка виробляється польською компанією і має позитивні відгуки:

• Інститут м'ясожирової промисловості,
• Національний інститут гігієни,
• Держсанепіднагляд.

Деревина, яка використовується для виробництва, ретельно сортується (відбирається) і відповідає стандартам якості, зазначеним у наступних нормативних актах:

• PN-91/D-95018,
• PN-92/D-95008.

Деревину, яка є основною сировиною для виробництва тріски, отримують з екологічно чистих лісових масивів, які перебувають у віданні організаційних підрозділів держлісів.

Параметри коптильної стружки вказані в заводському стандарті NZ-1/ZW/2016.

Якість продукції постійно контролюється.

Коптильна тріска сушиться при температурі приблизно 600 градусів С, що знищує спори цвілі, грибки та мікроорганізми, що знаходяться в обробленій деревній масі.

Деревна тріска упакована в мішки дой-пак, закриті та термозварені.

Сумка на нитці робить це можливим повторне відкриття і закриття, це забезпечує належну вологість продукту. Вологість пропонованої деревної тріски становить приблизно 10%.

Всупереч зовнішньому вигляду, для копчення ми використовуємо суху деревну тріску. Їх не можна мочити або заливати водою.

Волога в процесі копчення негативно впливає на готовий продукт.

у нашому магазині ви можете вибрати деревну тріску з різних порід листяних дерев:

• Бук – золотистий колір, через тривалий час стає коричневим. М'який, ароматний, приємний смак копченостей. Використовується для копчення баранини, птиці та риби.
• Буково-вільховий - 50%-50% суміш деревної тріски, яку найчастіше вибирають наші клієнти, використовується для копчення риби, сиру та м'яса.
• Вільха - отримуємо солом'яно-золотистий колір, м'який запах і смак копченостей без помітної гіркоти. Використовується для копчення всіх видів м'яса і риби.
• Дуб – дає темний золотисто-коричневий колір. У копченостях відчувається тонка гірчинка. Використовується для копчення дичини, яловичини, птиці та риби.
• вишня – дає темно-коричневий колір, фруктовий аромат і трохи гіркуватості у смаку. Використовується для копчення м'яса.
• Яблуня - дає темно-коричневий колір, дуже м'який аромат з тонким фруктовим присмаком, використовується для копчення птиці.
• Грушеве дерево - червоний винний колір, який використовується для копчення птиці.
• Слива - дає золотисто-коричневий колір з блиском, фруктовий запах, злегка солодкуватий смак, найчастіше використовується для копчення свинини.