Дика кухня Łukasz Łuczaj
- Оплата вся сума або 30% наперед
- Нова Пошта відділення, поштомат, кур'єр
- 14 днів на повернення
Характеристики
| Стан | новий |
| Мова видання | польський |
| Назва | Дика кухня |
| Автор | Łukasz Łuczaj |
| Видавництво | Наша Книгарня |
| Обкладинка | важко |
| ЗМІ | паперова книга |
| Кількість сторінок | 320 |
| Рік випуску | 2018 рік |
| Вага товару з одиничною упаковкою | 0,994 кг |
| Висота товару | 24,5 см |
| Ширина товару | 18,9 см |
| Номер випуску | 1 |
| Теми | сад, рослини |
Опис товару
Дика кухня
Łukasz Łuczaj
Видавець: Nasza Księgarnia
Рік випуску: 2018
Палітурка: Тверда
Кількість сторінок: 320
Формат: 18,9 х 24,5 см
ISBN: 978-83-10-13374-8
Штрих-код (EAN): 9788310133748
Гербарій і кулінарна книга в одному!
Це практичний довідник понад двох сотень дикорослих їстівних рослин Польщі, таких як: бузок, береза, хміль, часник ведмежий, черемха, клен, лопух, кропива, мати-й-мачуха, аїр та багато-багато інших. У кожному розділі пояснюється, де шукати певний вид і як його розпізнати, які частини рослини їстівні, надається інформація про період збору врожаю, активні речовини та фармакологічні властивості рослини, а також про її традиційне та сучасне використання в різних культурах.
У книзі — понад сто рецептів різноманітних страв, серед яких: крупник із насіння подорожника, настоянка борщу, вареники з листям бука, японське печиво з полином, російське варення з черемхи, чистилище з жепницької грязі, пиво з лопуха й кульбаби, голубці, загорнуті в листя хости, суп із шведської троянди.
Книга, багато ілюстрована фотографіями та малюнками, збагачена захоплюючими нотатками та роздумами автора про місце людини в природі, взятими зі збірки колонок «На волі».
Лукаш Лучай – хабілітований доктор біології, професор Жешувського університету, етноботанік та еколог. Багато років проводить майстер-класи з вживання дикорослих рослин. Він документує традиції використання диких харчових рослин у різних країнах Європи та Азії, проводячи дослідження в традиційних сільських громадах, напр. в Китаї та Хорватії. Один із провідних дослідників дикорослих їстівних рослин у світі, автор багатьох праць на цю тему, опублікованих у відомих наукових журналах. Він вів власну програму під назвою «Дика вечеря Лукаша Лучая» на «Кухні+». Він живе на Диновських горах поблизу Кросна, на межі двох сіл: Петруша Воля і Ржепнік, у дикому та надзвичайно мальовничому куточку Карпатського передгір’я.
Ця книга, як і всі роботи Лукаша, є неймовірним натхненням для створення сучасної кухні. Варто пізнати таємниці природи та її потенціал…
WOJCIECH MODEST AMARO, 1*зірка Мішлен, Atelier Amaro*
Ми можемо легко визначити сотні продуктів у супермаркеті, але знайти їжу на лузі чи в лісі здається неможливим. Łukasz Łuczaj повертає нам багатство видів рослин, які служили багатьом поколінням. Це робить загадкову безіменну хащу впізнаваною, ручною та смачною.
АГНІЄШКА КРЕГЛІЦКА, ресторатор, колумніст