Паличка для куріння алюмінієва 1м

Паличка для куріння довжиною 100 см

Алюмінієва палиця для коптильні

⭐⭐⭐⭐⭐

Курильна паличка типу «зірка».

Алюмінієва палиця характеризується високою жорсткістю і довговічністю

Виготовлений з алюмінію

Довжина: 1000 мм

Вага: 250г

⭐⭐⭐⭐⭐

У професійних і напівпрофесійних коптильнях замість традиційних гладких прутів часто використовуються алюмінієві палички «зірочка» (з перетином багатокутної зірки). 

Основними їх перевагами є:

1. Менша поверхня контакту з продуктом
2. М'ясо, сосиски або риба лягають тільки на краю зірочки, а не на всю гладку поверхню вудилища.
3. Це робить сліди від паличок меншими та менш помітними.
4. Краще дим і обробка
5. Менший контакт між продуктом і палицею означає, що дим і тепло легше досягають опорних зон.
6. Колірний ефект і рівномірність копчення зазвичай кращі.
7. Менше прилипання продукту
8. Після приготування на пару, запікання або копчення продукти менше «прилипають» до палички.
9. Це полегшує видалення продуктів, не пошкоджуючи поверхню.
10. Більша жорсткість за тієї ж ваги
11. Зірчастий профіль жорсткіший, ніж гладкий брусок такої ж ваги.
12. Жердини менше прогинаються під вагою вантажу.
13. Легше підтримувати чистоту
14. Алюміній стійкий до корозії та легко миється.
15. У порівнянні з дерев'яними паличками не вбирає вологу, жир і запахи.
16. Тривалий термін служби
17. Вони не тріскаються і не деформуються, як деревина.
18. Вони добре переносять повторні цикли нагрівання та охолодження.

Для типової коптильні, яка виробляє ковбаси, шинку або рибу, найбільшою практичною перевагою зірчастих паличок є менший слід і кращий колір продукту в точці контакту з палицею.